Produktvarning: Förskuren frukt förspäras mikrobiellt

Praktisk, aptitretande och hälsosam: Förskuren frukt och strimlad sallad finns nu i nästan varje stormarknad. Varning från Federal Office för konsumentskydd och livsmedelssäkerhet: Produkterna kan vara förorenade med mikrobiell förorening.

Som en hälsosam lunch eller mellanmål är mellanmålen förskuren frukt eller redan portionsvis sallad. En varning från Federal Office for Consumer Protection och Food Safety (BVL) visar dock att produkterna kan behandlas med försiktighet: från odling till förpackning finns risk för mikrobiell förorening.

Examinationsresultat visar olika belastningar

Övervakningsmyndigheterna i de federala staterna kontrollerar regelbundet om de strikta hygienregler som gäller för förskuren frukt och strimlad lövsallad i folie också följs. Båda hör till förgängliga livsmedel.

I 2016 hade byrån testat produkter i olika federala stater: 745 prov av färdigförpackad skivad frukt testades för olika mikroorganismer.

Resultaten har visat att förutom enterobakterier förekommer mögel oftare. I förskuret upptäcktes packad sallad även potentiellt patogena bakterier i enskilda fall.

Dessa föroreningar detekterades i frukt

Mögelsvampar upptäcks mest i frukt - 135 av 737 prover (18%) innehöll nivåer över riktlinjen för Tyska föreningen för hygien och mikrobiologi (DGHM).

I 81 (11%) och 31 (4, 3%) av de testade proven överskreds indikationerna och varningsvärdena för enterobakterier. Enligt Federal Office för konsumentskydd och livsmedelssäkerhet är detta en möjlig indikation på att principerna för god hygienpraxis inte har följts.

Escherichia coli kunde också detekteras i fem av 745 prov, varav två översteg DGHM riktlinjen. Kolibakteriet förekommer i människa och djurtarm.

I två av 700 prov överskreds riktlinjevärdena för koagulaspositiva stafylokocker. När de förökas kan dessa orsaka matförgiftning.

Goda nyheter att dra slutsatsen: Salmonella upptäcktes inte i någon av fruktproverna.

Du bör vara uppmärksam på detta när du köper

Åttio procent av proven som testades av livsmedelskontrollorganen hade tidigare kylts kommersiellt. Det är majoriteten, men fortfarande inte tillräckligt. Eftersom mikrobiella motbeställningar huvudsakligen finns i okolkade produkter.

Den federala myndigheten rekommenderar konsumenterna på grundval av resultaten när man köper förskuren frukt och strimlad sallader för att säkerställa att de alltid kyls.

Efter köpet är det också viktigt att förvara produkterna i kylskåpet tills de konsumeras.