Tonka Bean Seductive Bean - det är därför Tonka bönor finns i ditt kök!

Tonka bönor är måste-ha bland gourmetkokar. Vad händer med den söta kryddförförelsen? De bästa fakta om ädelböna och bra recept!

innehåll
  • Söt förförelse: Därför Tonka böna!
  • Tonka Bean: bara för mycket är farligt!
  • Matlagning och bakning med Tonka Bean - hur det fungerar!
  • True Fitness Blog Tips: 3 recept att prova!

Det kommer inte vara kärlek vid första ögonkastet, men när du väl känner henne, vill du inte leva utan henne! Tonka bönor är en oumbärlig del av gourmet köket! Om du inte har haft det, har du verkligen saknat något! True Fitness Blog förklarar varför tonka bönor förkunnar oss, vad kan vara farligt för det, hur du använder det i ditt kök - och vi har också 3 bra recept för dig!

Söt förförelse: Därför Tonka böna!

Tonka Bean är Cinderella bland kryddorna. Med utseendet på en skrumpad mandel annonserar hon inte bara gourmet-schnupperns gynn men låt oss börja, och du lär dig genast!

  • Anteckningar om vanilj och marsipan - söt, bitter och en sned av trä. På något sätt mystisk, men definitivt utsökt!
  • När det gäller smaken noterar, är det klart där Tonka böna används: krämer, soufflés, bakverk, sylt, glass, varma drycker - allt för den söta tand. Och inte bara för: Med Tonka Bean kan du experimentera, vad saker! Rökta kryddor, majoneser, lammtaginer och julbröd är nästan bedöva med anteckningar av bitter mandel och vanilj.
  • Och bäst av allt: för den kulinariska höghöjdsflygningen behöver du bara lite av en Tonka-böna!

Tonka Bean: bara för mycket är farligt!

Tonka bönan är så fängslande inte bara på grund av dess aromer, men också på grund av dess kumarininnehåll. Kumarin känner speciellt fans av Waldmeisterbowle. Här står det nämligen: bara inte för mycket av örten! Kumarin fungerar som ett läkemedel i stora mängder, vilket orsakar sömnighet, huvudvärk och illamående. Forskare har också funnit en toxisk effekt på levern som kan främja cancer. Men ingen anledning att panik : I berusningen av tonka bönan kommer så fort ingen! För livsmedelsindustrin finns det strikta krav på högsta kvantitet - och Tonka-bönan i Würzregal innehåller tack vare smart jäsning endast små mängder kumarin, så det är helt lammvänligt. Förresten: Tonka bönor och woodruff är inte de enda giftämnena från livsmedelsfabriken - kanel och lavendel är inte precis synonymt med kumarin.

Matlagning och bakning med Tonka Bean - hur det fungerar!

Om du vill söta dagen med Tonka Bean har du två alternativ.

Variation A : Koka hela bönen i ca 10 minuter - fungerar bra i mjölk, växtdryck eller grädde. Fördelen: du kan använda tonka bonen 5-10 gånger. Bara fiska ut det igen efter tillagning, skölj och låt det torka.

Variant B : Gnid fin och rör om i maten eller tårdeggen! Muskat eller Zester-gnidning passar bäst för detta ändamål. Dosen är ungefär densamma som i muskotnöt.

Förresten, om du överdriver tonka bönor, kommer du inte att ha problem med kumarin, men med den intensiva doften som påminner dig om rökelsepinnar. Så: mindre är mer!

True Fitness Blog Tips: 3 recept att prova!

Msc.-nutritionist och FFF-anställd Valerie Böker har kommit med tre fantastiska recept med tonka bönor för dig! Hon säger:

"Tonka bönor är inte bara något för gourmetmat, men det är definitivt lämpligt för daglig användning! Gröt, chia pudding, power bars eller smoothies - en tonisk tonka bönor fungerar alltid, så det finns tre recept att prova - du kommer älska det!"

  1. Tonat havre med blåbär och chia frö: 3 msk havregryn, 2 msk chia frön, 1 sp. Tonka bönor, 150 ml mandel dryck, 2 msk naturlig yoghurt, 100 g blåbär, 50 g papaya, 40 g hackade pistaschmandlar, efter önskemål 1 TL-kokosnötblommesirap. Gnugga tonka bönan och blanda med havregryn och chia frön, tillsätt mandel dryck och yoghurt. Tvätta blåbär, tärning papaya och lägg den med de hackade pistascherna och en liten sirap. Blötlägg i en tätbar behållare (500 ml) över natten.
  2. Banan Smoothie med Tonka Bean och Kakao Nib: 1 stor banan, 100 g honung melon, 1 Msp Tonka bönor, 200 ml vegetabilisk dryck (havre, soja, mandel), 1 msk kakao nib. Alla ingredienser utom kakao nib i en mixer och ge en god smak. Stänk kakao nibben över smoothie innan du äter. Behöver du mer energi, lägg sedan till 2 matskedar ödemjöl.
  3. Tonka Bean Parfait hallonsås: 250 ml kräm, 200 ml kokosmjölk, 50 g mandelpuré, 1 tonka bönor, 3 ägg, 3 äggulor, 150 g kokosnöt socker, 2 ark gelatin, 200 g hallon. Torka grädden och slappna av. Koka tonka bonen med kokosmjölken. Rör ägg, äggulor och kokosnötssocker kraftigt och tillsätt till mjölken. Rör grädden på vattenbadet tills det är varmt. Blötlägg gelatin i kallt vatten, pressa och rör i grädden. Rör om den halvfasta massan över isvatten och frys i minst 6 timmar i en foliefodrad form. Släpp parfaiten ur formen och skär i skivor. Rengör hallon, om nödvändigt söt och lägg till parfait.