Transfettfarligt farligt fett - men knappast känt!

Vet du om fetter? Mest uppenbarligen inte! 72% av tyskarna känner inte till de farliga transfetterna! Vad de gör, var de är i ...

Fetter är gömda i vår mat. Det är därför det är särskilt viktigt att vi vet fallgroparna i fettfällor. Det är viktigt att kunna skilja de friska och ohälsosamma fetterna från varandra. En ny undersökning från marknadsundersökningsinstitutet Forsa visar nu att 60% av de svarande inte kan dela fett i hälsosamma och ohälsosamma. Sammantaget vet endast en av fyra tyskar transfettsyror. Det finns för närvarande offentliga diskussioner om ett transfettförbud i Tyskland, som redan har verkställts i USA. Endast 34% vet att transfettsyror kan vara hälsofarliga.

Vad är transfetter?

Transfettsyrorna eller hydrerade fettsyrorna är bland de omättade fettsyrorna. De bildar sig i matteknik i fetthärdning av vegetabiliska oljor. I naturen absorberar idisslare (kor) fetter via deras kost, som omvandlas till transfetter. Dessa tas då upp av t.ex. mjölk och mjölkprodukter. Transfetter gör att det totala kolestrinet ökar, vilket ökar LDL: s dåliga kolesterol och reducerar det goda hab-lieb-lieb-kolesterolet (HDL). Detta främjar utvecklingen av kranskärlssjukdom.

Högtransfettmat

  • chips
  • franska
  • Kycklingvingar
  • omedelbara soppor
  • Berliner
  • korv
  • granola bar
  • cappuccino pulver
  • flingor
  • färdigmat
  • Solrosolja margarin

Fett som den största energileverantören

Enligt German Society for Nutrition (DGE) ska 30% av det totala energibehovet absorberas via fetter, med en fördelning av 2/3 vegetabiliska fetter och 1/3 animaliska fetter. Som energibärare är fett väldigt viktigt för den mänskliga organismen eftersom fett ger dubbelt så mycket energi som kolhydrater. Fett är emellertid en långsiktig energikälla i motsats till kolhydrater. Det finns fettlösliga EDKA-vitaminer som endast kan tas i kombination med fetter. Således kan ß-karoten (provitamin A) från morötterna endast tas i samband med fett.

Friska och ohälsosamma fetter

Fetter klassificeras i allmänhet som mättade och omättade fettsyror. Vegetabiliska livsmedel innehåller mer omättade fettsyror och enligt DGE bör de absorberas alltmer - som margarin, nötter och vegetabilisk olja. På grund av antalet dubbelbindningar kan de omättade fettsyrorna specificeras ännu mer exakt. De innehåller de mest kända omega 3-6-9 fettsyrorna. Mättade fettsyror kommer sannolikt att finnas i animaliska produkter som smör och kött och har inga dubbelbindningar.


Ytterligare resultat av fettstudien

  1. Tjugofem procent av respondenterna uppskattar att transfettinnehållet i margarin är för högt, till exempel har dietmargarin inga transfetter
  2. 73% av deltagarna vet mättat fett.
  3. Ungefär hälften av studiedeltagarna vet att mättade fettsyror huvudsakligen härrör från animaliska produkter som rostat fläsk, korv och smör.
  4. 47% av de svarande kan ge en ogynnsam effekt till de mättade fettsyrorna.
  5. 88% av tyskarna vet omega-3 fettsyror och 34% omega-6 fettsyror.
  6. 86% av de svarande vet att fett är viktigt för oss människor i måttlighet.
  7. 70% av de svarande begränsar emellertid sin fettkonsumtion och 10% undviker helt fett.

Sammanlagt 1003 personer mellan 14 och 65 år intervjuades i en ansikte mot ansikte intervju. Undersökningsperioden ägde rum i mars i år. Marknadsundersökningen beställdes av Unilever.

Män med för mycket fett!

En man mellan 35 och 51 år får i genomsnitt 33, 5 kg fett per år. Det är 4, 4 kg för mycket fett! Han äter 5, 1 kg för mycket mättat fett från animaliska produkter och 2, 5 kg för lite omättade fettsyror från växtfoder. Detta kan förändras med "Fettbytet"! Du behöver bara byta 20 gram smör med margarin varje dag - och du börjar ta 2 kg mindre mättat fett och 800 g mer omättade fettsyror. Omättade fettsyror är mestadels nödvändiga och måste intas genom kosten.

Källor: Pressportal / Nutrition Review / DGE Nutrition Report