Tomater: Mångsidiga grönsaker med superfoodpotential

Som en sallad, till kött, fisk och till och med som en efterrätt - smakar tomater alltid bra, är ett hälsosamt mirakel och just nu moget, saftigt och aromatiskt.

fotogalleri

Tomater är rika på vitaminer, mineraler och flera fytonäringsämnen och fruktsyror. Särskilt den ansvariga för den röda färgen lykopen är värdefull för människors hälsa. Och bäst av allt: De kan användas i många rätter och smakar bra!
Våra 6 läckra recept för passande tomatglädje finns i galleriet!

Arom under plump hud

Den holländska tomatträdgården Jos van Mil grundade växthuset och informationscentret "Tomatoworld". Han berättar om smak, nya sorter och den stora mångfalden.
På 25 kg per år är tomater den favorit tyska grönsaken. Hur förklarar du den här framgången?
Först och främst är det smaken, men också olika användningsområden - från juice till sylt. Och tack vare MyTomato-kampanjen blir tomat ännu mer uppmärksamhet.
Vad gör tomat så hälsosamt?
Särskilt den innehålla lykopen. Det är en av karotenoiderna och är ett effektivt cellskyddsmedel, särskilt viktigt för huden. Det finns också många mineraler och andra vitaminer.
Hur kommer smaken in i tomaten?
Det är inte bara sötma eller surt. Även juiciness och fasthet måste vara rätt. Wagenings universitet har arbetat i många år med en smakpanel där både experter och konsumenter testa vilka sorter som tilltalar sina palats mest. Resultaten är avgörande för uppfödningen av nya sorter.
Vilken innovation har varit särskilt framgångsrik nyligen?
Snacktomaten! Vi ville att barn skulle äta mer tomater och mindre godis. Den lilla, särskilt söta tomaten är bara en bit, den praktiska förpackningskoppen är också ett plus. Ytterligare information och nästan 200 recept finns på :.