Stora tuber alternativ till potatis

Måste det alltid vara potatis som en skål? Nej! Förutom de välsmakande knölarna finns det några mindre kända rotgrönsaker. Vi introducerar ...

Potatismos, rostadpotatis, potatispannkakor ... Det finns många sätt att förbereda den populära rotknollen. Men vad händer om du inte känner för det längre? Ta sedan ett av de många alternativen.

taro

Taro växer också till storleken på en rutabaga och odlas i flera länder, inklusive Afrika, Sydostasien, Kina, Japan och Malay halvön. Huden är grov, hårig och brun, medan köttet är mjukt och ofta vitt, men ibland rödaktigt.

Förutom stärkelse och protein innehåller tubern mycket kalium, provitamin A, vitamin C, liksom slemhinnor som stimulerar kristaller, så det bör aldrig förbrukas rå. Du kan förbereda Taro på samma sätt som potatisen: Skal knölen och koka den sedan (minst 20 minuter) i saltat vatten. Du bör ändra kokvattnet däremellan, eftersom de skadliga ämnena i tarotubberna kan förändras i vattnet och lämna rester. Efter tillagning kan Taro också stekas, friteras eller bakas och serveras som en skål med kött, fjäderfä eller grönsaker, men även i grytor.

rotselleri

Vem gillar det kryddigt, ska få tag i knölhålan! Detta har en hög andel eteriska oljor, som inte bara ger den typiska aromen, men stimulerar också ämnesomsättningen. Den tjocka, grönbruna huden förefaller inte särskilt aptitretande, men den kryddiga massan går bra med grönsakerna, buljongen eller grytan. Som en skål, kan du puré knölhålan och tjäna som potatismos.

Förutom oljorna innehåller knollen också många mineraler - inklusive kalium, magnesium och järn - samt vitaminerna C, E och B3.

jams

Yam - även kallad knölböna eller brödrot - är infödd i södra Kina, men kan även köpas i den lokala asiatiska butiken. Sammantaget finns det 200 olika sorter, som varierar i färg från gul till rosa. Skalet är mestadels brun, grov och hårig.

Du kan laga yam - som potatis - skalade hela (10 till 20 minuter), men också ånga, stek eller koka i ugnen. När det gäller smak, går roten bra med grytan (speciellt med bönor), med soppan eller som en skål - eventuellt också som puré. Om du vill njuta av yams som ett mellanmål kan du skiva och steka de knöllika potatischipsna!

jordärtskockor

Det låter inte bara snyggt, det är också! Denna tuber härrörde från Nordamerika, varifrån de introducerades till Europa av franska invandrare i början av 1700-talet. Det namngavs sedan indiscriminately efter en tidigare indisk stam, men i Tyskland är topinambur också känd under namnet Erdsonnenblumen - och det här namnet är inte en slump: I själva verket är jordärtskockan, nämligen att knollen är en solrosart.

På plattan landar denna rotgrödor inte så ofta i Tyskland, men den används vid framställning av matsmältningsskruvar och sirap - eftersom denna knöl är särskilt väl lämpad på grund av sin söta smak. Dess sötma får Jerusalem kronärtskocka från multipel sockerinulin, vilket för övrigt också tolereras väl av diabetiker. Förutom potatis innehåller denna typ av knöl inte lika mycket stärkelse och låga kalorier, men är rik på fiber och kalium.
Du kan äta Jerusalem kronärtskocka i en sallad, men också laga mat, steka, puré och servera som en rätter till många olika kötträtter. Det finns inga gränser för din fantasi.