Tomatsommaren Nu rullar den röda konditionen bollen

Det borde finnas människor som inte gillar tomater. Synd på henne. Du kommer inte bara att missa de bästa grönsakerna på sommaren, men också ett paket med tio hälsa.

fotogalleri

Svårt att tro, men hennes favoritgrönsaker var misstänksamma för tyskarna under lång tid. Fram till 80 år sedan uppskattade de tomater som prydnadsväxter i trädgården. Italienarna från den mexikanska "Tomat" har länge sedan kokat Sugo di Pomodoro till pasta. I dag, varje tyska plasterade 20 kilo röda bollar - inklusive de bearbetade tomaten som pizza toppings, pith, juice eller ketchup. Spanien, Italien, Frankrike, Nederländerna och Belgien är de största tillverkarna. Lokala frukter är nästan bara tillgängliga som utomhustomater på sommaren. Men sedan smakar de bäst, intensiva, söta, kryddiga - och de har den högsta koncentrationen av substansen som gör dem unika hälsosamma: Lykopen.

Wondercraft Lycopene

Lycopen gör inte bara mogna tomater lysande röda, det skyddar dem också mot sjukdomar, skadedjur och solbränna. Tomatet kan erbjuda liknande skydd för dem som äter det. Eftersom den sekundära växtföreningens lycopen från gruppen av karotener är en antioxidant som bryter ner aggressiva syreföreningar och skyddar cellerna från patologiska förändringar. Den rekommenderade dagliga dosen på sex milligram finns i två mogna tomater. Den högsta lykopenkoncentrationen finns emellertid inte i råa tomater (nio milligram per 100 gram), men i tomatpasta (55 milligram per 100 gram) och andra preparat: 17 milligram i 100 gram ketchup, 16 i passerade tomater och 11 milligram i juice. Anledningen till att en tomatsås ger mer "hälsa" än en färsk tomatsallad: Carotener sitter i cellväggen. Så du måste bryta cellerna för att släppa dem. Detta händer när krossning och ännu bättre genom värme.

Skytten, den friskare

Förutom lycopen, innehåller grönsaken, som består av 95 procent vatten, andra hälsosamma ämnen i anmärkningsvärda kvantiteter: C-vitamin, B-vitaminer, kalium och fiber. Ett skadligt ämne finns emellertid också i tomaten - men endast i oren frukt: solaninen, vilket gör att gröna tomater lätt orsakar illamående. Om du föredrar de klassiska lösa tomaten äter eller panik, kött, ägg eller cocktailtomater föredragna, spelar ingen roll för hälsan. Inte ens om en tomat växer i hote eller i naturen, spelar det ingen roll. Bara en sak är viktig: den måste komma till mognad på bordet för att fullt utveckla aromen och aktiva ingredienser. Och vad sägs om tomathatet? Du borde hålla fast vid rosa grapefrukt, vattenmeloner och papaya. De levererar även lykopen, om än inte så mycket som den oslagbara tomat.
Vilka tio andra plusar tomaten erbjuder, kan du se i fotogalleriet!