regionala produkter Superfood nästa dörr!

På grund av exotiska: Dessa 11 hemmagjorda livsmedel spricker med toppower! Vår expert kommer att berätta vad du ska leta efter i utländska superfoods.

En handfull goji bär sprinklas över açai skålen, matcha latte omrörde och chi pudding för kontoret fyllde i en dekorativ mason burk. Sådana scener ses inte längre bara i hipsterhushållen. Superfoods är för närvarande hälsotrenden, eftersom de poängerar med särskilt höga näringsämnen. Men hype gör varken miljön eller plånboken riktigt bra - och hälsofördelarna kan åtminstone betvivlas. Vad glöms ofta: Inget pulver och ingen kapsel är lika bra som en frisk, naturlig mat. Och vi har mer än nog av det på vår tröskel. Zellschuetzer och Schoenmacher fastnar inte bara i Chia och Co., men också i överflöd i lokala frukter och grönsaker.

BLÅBÄR

Håller dig frisk och säkerställer god syn

Glöm importerade açaibeans - Blåbär har ansetts vara en hälsosam mat i århundraden och är inte på något sätt underlägsen anti-aging superfood hyped. Hennes hemliga vapen: det blå färgämnet Myrtillin. Det tillhör antocyaninerna och fångar skadliga fria radikaler som främjar cancer, åldrande och degenerativa sjukdomar. Myrtillin i synnerhet skyddar ögonblodkärlen. Tillsammans med retina-skyddande beta-karoten är blåbär den perfekta synskärpan.
Mat tips: Top på gröt och flingor.

svarta vinbär:

Stärkar bindväv

Vinbär är äkta näringsämnen. Svarta smaker mer bittra än deras röda motsvarigheter, men de innehåller fyra gånger så mycket vitamin C. En 100 grams servering täcker ungefär dubbelt så mycket som det dagliga kravet och dödar torkade goji bär med långt färre kalorier. För svag bindväv hjälper Dream Team vitamin C, E, betakaroten och järn: det fungerar för att syntetisera dämpande kollagen och hjälper till att tömma drog och miljöfoxiner från blodet.
Mat tips: med söta frukter i en smoothie eller skaka.

Sanddorn

Skyddar mot skador på huden och influensa

De sura bären innehåller tio gånger mer C-vitamin än citroner och har en imponerande näringsprofil. Som skydd mot infektioner man vet havtorn som juice och gelé. Som en värdefull olja för intern och extern användning ger den speciellt i hampa och chia frö berömda omega-3 och -6-fettsyror. Appliceras externt, det lindrar åldrande, solbränna och inflammation. Bären är svår att komma med fräscha, skörden på prickiga buskarna är tråkig.
Mat tips: Många produkter på -bär bär själva vill ha juice, mush eller som en spark till kött, finns ofta i djupfrysta avdelningar av ryska stormarknader (i stora städer).

rödbeta

Power slim, passform och kraftfull

Rödbetor är fortfarande försummad - trots bildbokens näringsspektrum: kalcium, magnesium, mangan, järn, kalium, folsyra, betakaroten, vitamin C, B-vitaminer. Enastående är deras förmåga att främja blodbildning. Bra för anemi, som kan visa genom trötthet, blekhet, svaghet och irritabilitet. För idrottare är rödbetor en kraftförstärkare eftersom den främjar blodcirkulationen, bildandet av mitokondrier - våra cellkraftverk - och optimerar prestanda och fettmetabolism. Även för regenerering bidrar det till att ge den röda bollen. Bästa råa! Vem behöver stimulerande matchpulver för upp till 50 euro per 30 gram?
Mat Tips: Tasty som carpaccio med valnöt och getost.

JORDGUBBE

Skydd mot cancer och reumatism

Jordgubbar är fulla av vitaminer och mineraler. Särskilt anmärkningsvärt är den sekundära växtföreningen Kämpferol, som har antiinflammatoriska och anti-cancer effekter. Det neutraliserar cancerframkallande nitrosaminer i kroppen och hämmar mutationen av friska celler till cancerceller. På grund av den antiinflammatoriska effekten rekommenderas jordgubbar också för reumatism och gikt.
Mattips: Top som en sallad med grön sparris.

sparris

Detox botemedel för figuren

Ett pund sparris har under 100 kalorier. På grund av det höga innehållet av kostfiber mättar det fortfarande väl och främjar tarmaktiviteten. Liksom chia frön, av vilka man bör konsumera dock inte mer än 15 gram per dag (!). Den dehydrerande och metabolismstimulerande effekten av det innehålla kalium och asparagin gör äntligen de ljusa stavarna för människor som vill gå ner i vikt den perfekta allierade.
Mat tips: rostad eller grillad snyggt skarpt.

ÄPPLE

Allt-i-ett-paketet

Det bekämpar bakterier och virus, stärker och lugnar tarmarna, binder dåligt kolesterol och avgiftar: Äpplet är ett mellanmål för alla fall. Dessutom skyddar antioxidant quercetin celler från fria radikaler och, i kombination med vitamin C, förhindrar utvecklingen av cancerceller och åderförkalkning.
Mattips: Perfekt med cravings är äppelkilor med jordnöts- eller mandelpuré.

grönkål

Muskel- och benkraft

Den goda gamla kale måste först besegra Förenta staterna, innan han lyckades i Tyskland, superfood genombrottet. Istället för potatis och kål är det nu tillgängligt i juice, smoothies eller som ett chip. Den innehåller mer kalcium än mjölk och poäng med järn, kalium, magnesium, jod, zink och selen - ingredienser som också finns i dyra spirulina och Chlorellaapräparaten fastnar. Bland kålgrönsakerna har den högsta proteinhalten. Allt detta gör honom till en super muskelstyrka och benskydd.
Mattips: Använd i salladen, men knåd bra först!

SPENAT

Stressad och avslappnad

Spenat bidrar avsevärt till utbudet av magnesium och folsyra - två nervmedel. Särskilt hög är innehållet i antistressvitamin kalium. Ung spenat, som superfood wheatgrass, är rik på vitamin C, E, beta-karoten och klorofyll.
Mat tips: smakligare än wheatgrass juice - i banan smoothie och om-rör.

vitkål

Rengör tarmarna

Även den "tyska surkålen" är nu erkänd som superfood. I råkål producerar jäsningsprocesser goda mjölksyrabakterier som bygger upp tarmfloran och stärker immunförsvaret. För den fulla effekten köper du råa Biosauerkraut! Mattips: Grillad, hemlagad coleslaw med finskivad kål, morötter och en lätt yoghurtdressing.

TOMAT

Ren cellskydd

Slutligen, en all-rounder: Tomater utöver ton av vitaminer värdefull lykopen. Det stärker våra cellmembran mot anti-pandatankar och skyddar sålunda mot sjukdomar av alla slag.
Mat Tips: Olja och kort värme förbättrar lycopenintaget från skalet. Sauté tomaterna kort med olivolja, lägg till oregano och krossa = ljushastpasta sås.

"Vilseledande utan hänvisning"

Tyvärr är trendiga superfood inte alltid bra. Matekspert Angela Clausen vet varför.

Har Chia, Açai & Co. nackdelar?
Problemet med superfoods är att vi ännu inte känner till dem och deras ingredienser. Vad vi inte heller kan uppskatta är möjliga allergier och interaktioner som kan utlösa exotiska livsmedel. Till exempel vet du redan att goji bär inte kan ätas av människor som tar blodförtunnare.

Men de anses vara friska!
Det finns knappast några konsekvensstudier för de annonserade fytokemikalierna. Uttalanden som "särskilt rik på" är vilseledande utan referensvärden. Även om en superfood på 100 gram faktiskt innehåller många friska ämnen måste det vara klart att nästan ingen konsumerar 100 gram spirulina, matcha eller chia på en gång. 100 gram jordgubbar lösa.

Vad talar det för inhemska?
Exotisk superfood säljs vanligen som ett extrakt - till exempel i pulver eller kapselform. Beroende på tillverkningsprocessen finns det starkt olika näringsinnehåll.

Vad sägs om föroreningar?
Superfoods kan vara svårt att kontrollera. Vi måste också förlita sig på certifikat från producentländerna, även om det gäller rester med bekämpningsmedel eller tungmetaller. Och en sak: Koldioxidavtryck av importerade varor förstör också nöjen.