Supermarket fruktsalader i testet

Färdiga fruktsallader är hälsosamma snacks? Här kommer desillusionen: I vårt test innehöll vissa produkter knappast några vitaminer eller var till och med bortskämda.

Fruktsallader under test: Under tiden är det troligt att någon, kampanjen "5 am Tag", som den tyska föreningen för näring (DGE) har kallat oss i åtta år, kommer att veta. Bakom detta är rekommendationen att äta fem portioner frukt och grönsaker hela dagen. Detta ger dig en mängd olika vitaminer, mineraler och fytokemikalier och minskar risken för sjukdom.
"Allting okej, " tror du. "Jag gillar fruktsallad och vill vara hälsosam länge, men jag har ingen tid och vilja att göra allting varje dag." Du är inte ensam. Av denna anledning erbjuder nästan varje stormarknad och liten mataffär nu färska fruktsallader eller bitar i stycken - vanligtvis packade i genomskinliga lådor.

Fruktsalader serveras mjuvvänliga

Detta innebär: Irriterande peeling och snipping elimineras, fruktsalladerna serveras bitmåttiga i förpackningar. Låter som ett bra alternativ när du handlar - men du kan lita på det förmodligen hälsosamma mellanmålet? Finns det några vitaminer i det? Och hur kan jag säga om frukten inte redan är bortskämd?
True Fitness Blog ville veta exakt och hade tio prover analyserade av ett ackrediterat laboratorium för deras bakterie- och vitamininnehåll. Dessutom utförde vi en blindprovning av de prov som tagits i redaktionen. Dessa var slumpmässiga prover som inte tillåter den allmänna kvaliteten hos en näringsidkare. Visst visste vi inte hur länge proverna erbjöds till försäljning.

Skrivbord
BRÄNNMÄRKAegen produktObsalaHavitaegen produktHavitaHavitaegen produktChiquitaHerr Clouhemlagad
beteckningfruktbitarananas bitarFruktsallad och citrusfruktsalladfrukt MixFruktsallad citrusfruktskålfrukt MixExotisk fruktsallad
Köpt påfrukt butikSky BranchNahkauf grendeliRewe grenToom grenEdeka grenskal stationHerr Clou gren
Priser: per kopp; per 100 g€ 2, 50 (250 g); 1, 00 €€ 1, 99 (200 g); 0, 99 €€ 2, 29 (220 g); € 1, 04€ 2, 50 (270 g); 0, 93 €2, 19 € (200 g); 1, 10 €€ 2, 29 (250 g); 0, 92 €2, 75 € (380 g); 0, 73 €2, 49 € (150 g); 1, 66 €3, 20 g (370 g); 0, 86 €0, 80 € (200 g); 0, 40 €
Kärntemperaturen på bitarna9, 5 ° C9, 4 ° C6, 4 ° C10, 4 ° C10, 9 ° C4, 2 ° C4, 2 ° C11, 2 ° C21, 1 ° C11 ° C
provsmakningTyvärr är endast ananas i den och bitarna är inte skurna i munnen. Färskhetsfaktorn passar men: Ananasen smakar fruktig och söt.Frukten är delvis överdriven och mycket vätska har avgjort i skalet. Men smak och lukt av provet är bra.Blandningen av äpplen, apelsiner, kiwi, druvor och grapefrukt smakar fräsch och ser bra ut. Det finns tryck för Kiwi: Delarna är överripta.Blandningen är inte särskilt attraktiv, den består bara av melon och ananas. Delarna ser färskt och gott ut, men är omogna.Egentligen är blandningen tilltalande. Men: Kiwibitarna är bittra och för mjuka, grapefrukten är dåligt sur och de orange bitarna har för många frön i dem.Delarna är krossade och simma i saften. För en citrusfruktsallad är andelen äpple för hög. Frukten har knappast någon smak.Trots färgstark blandning (ananas, vinbär, melon, kiwi) inte övertygande. Körsbären ser gammal ut och är vattniga,
vissa frukter smakar fermenterade.
Även om urvalet av frukt är bra är både utseende och smak allt annat än fräsch. "Overripe, mushy och gammal" säger smakarna.Delarna krossas. Melon och kiwi är överripta och luktar smaklös. På marken har mycket juice sänkts. den
Blandning är färgstark, men smaken är dålig.
Delarna (melon, äpple, jordgubbe) är lite grova och äpplen är redan lite bruna. Men fruktsallad har
en frisk och naturlig smak, frukterna är vackert saftiga.
LABORATORIEANALYS
Vitaminer: C-vitamin (mg / 100 g); Folsyra (μg / 100 g)67, 4;
11, 8
62, 0;
16, 2
19, 7;
11, 1
0;
17, 3
85, 1;
28, 4
18, 1;
5, 8
0;
20, 5
122;
22, 9
18, 9;
23, 3
17, 2;
21, 5
mikrobiologiResultaten är inkonsekventa och inte invändiga. Vitamin C och folsyra värden ges kompositionen
plausibel.
Med de mikrobiologiska värdena fanns det inget att klaga på. Provet uppfyller livsmedelsbestämmelserna i alla parametrar.Alla hygienparametrar är mycket bra (lägsta värden i testet). Askorbinsyra sattes till produkten som märkt.Resultaten av den mikrobiologiska undersökningen är inkonsekventa och inte invändiga. I provet var dock
inget mer C-vitamin detekteras.
Provet är obotligt. Vitaminnivåer verkar rimliga med tanke på produktens sammansättning.Provet är obotligt. Ascorbinsyra sattes till produkten som beskrivits. Emellertid är folsyra- och vitamin C-innehållet lite för lågt.Konspicuellt ökade värden av det totala bakterieantalet samt jäst och laktobaciller. I provet kunde inte mer C-vitamin detekteras.Provet har kraftigt ökat nivåer av totala bakterier och laktobaciller (mjölksyrabakterier). Askorbinsyra sattes till produkten.Provet har kraftigt ökat nivåer av totalt bakterieantal, enterobakterier (tarmbakterier) och jäst. Provet är inte lämpligt för konsumtion enligt laboratoriet.Resultaten av den mikrobiologiska undersökningen är inkonsekventa och inte invändiga. Vitamin C och folsyrahalten verkar trovärdig i en sådan fruktblandning.
SLUTSATSDe stora bitarna och det ensidiga innehållet var små defekter. För testerna var dock denna produkt en behandling: Så här ska en ananas smaka.Inte visuellt tilltalande, men frukterna är bra för det mesta. Vitamininnehållet ligger i övre området. Sammantaget en tillfredsställande frukt mellanmål.Otroligt lågt C-vitamin, trots tillsats av askorbinsyra. Men med en bättre Kiwisorte skulle det vara en exemplifierande sallad. Samma produkt som köpt i Toom-marknaden, men mycket fräschare.Frukten är inte mogen, fruktblandningen är inte attraktiv och C-vitamin är inte längre i den. Även om det mikrobiologiska resultatet var bra kunde denna produkt inte övertyga oss.Fruktsallad med högsta "naturliga" C-vitamininnehåll i provet. Folsyra är oslagbar. Synd att frukterna ser sämre ut och besviknar i smak.När det gäller fräschhet och utseende av denna fruktsallad kan inte göra något. Detta gäller också naturligheten: Den extra passionsfruktnektaren ger frukterna en onaturlig eftersmak.Korrekt kylning och tilltalande från fruktblandningen är emellertid resultatet av analysen och provningen klar: produkten är enligt vår mening inte längre lämplig för konsumtion.Det dåliga laboratorieresultatet överensstämmer också med reaktionerna i provsmakningen. Enligt vår mening är provet inte förbrukningsbart. Dessutom, övervärderade.Vad har tarmbakterierna förlorad i fruktsallad? Ingenting alls, eftersom de är ett tydligt tecken på brist på hygien
i produktionen. Vid en nödsituation kan en sådan produkt även leda till diarré.
Trots att fruktsalladen var förberedd av oss utan överdrivna hygienåtgärder, är bakterielastet ganska passabelt. I blindprovningen var salladen konsekvent klassad "naturlig och fräsch". Dessutom oslagbar låg.

Anm .: Sortering enligt sensorisk utvärdering och hygienisk säkerhet. Längst till höger "out of competition" en hemlagad fruktsallad för jämförelse.