Brysselkål: Läckra vintergrönsaker med hälsoproblem

Spriten är olika i denna grönsak, men sprit kan vara super läcker! Dessutom är han en av de superfoods som du inte borde göra utan.

Vissa älskar honom, de andra hatar honom, och barn är nästan utan undantag misstänkta för bröstspirar. Kålen är så frisk! Ibland är den bittra smaken anledningen till att människor inte tycker om det, ibland är det traumatiska barndomsminnen av ångkokning, mjukkokta spritkål som en rätter för söndagsbröd. Om du är en Bryssel, kan du ge den lilla gröna saken en chans igen. Titta på hur hälsosamma de är och hur de kan avnjutas på ett annat sätt.

Så hälsosamt är Brysselspiror

Liksom andra typer av kål är bröstkorgar låga i kalorier, näringsrika och en bra fiberkälla.

  • I 100 gram kokta bröstspiror fastnat bara 30 kalorier, men fantastiskt 155 gram vitamin C.
  • Speciellt under den kalla årstiden bidrar Brysselspirrarna till att stärka immunsystemet och skydda dig mot förkylningar.
  • Även bröstspiror är en stor källa till vitaminerna B och K, magnesium, fluor, kalium och zink.
  • I motsats till andra typer av kål innehåller bröstspiror ett särskilt stort antal fytokemikalier som kallas glukosinolater, som kroppen omvandlas till senapsoljor med hjälp av enzymer. Senapolja främjar cirkulationen och hämmar spridningen av virus, bakterier och svampar. Dessutom är senapolja antioxidant och skyddar mot fria radikaler. Det är emellertid en komponent i senapsolja, vilket gör spirorna smaka lite bittra.

Pesto från Brysselspiror

Alla älskar pasta, och Pesto är en perfekt, praktisk kompanjon som förbereder sig väl och håller den i kylskåpet. Klassisk pesto är gjord med färsk basilika, men det finns otaliga sorter, från torkade tomater till oliver eller broccoli. Även Brysselkål kan lätt omvandlas till pesto.

Så du gör Brysselspiror pesto

Du behöver:

  • 300 g bröstkorgar
  • två vitlöksklyftor, rostade utan fett
  • 60 ml plus 1 msk. God olivolja
  • 100 g mandel eller hasselnötter
  • 25 g basilika
  • 1 tesked citronsaft
  • nymalt peppar, salt

Så här fungerar det:

Lägg de tvättade, rengjorda och ristade spriten på en bakplåt, krydda med peppar och salt och tillsätt den rostade vitlöken och lägg sedan till en matsked olivolja. Sätt i ugnen i 15 till 20 minuter vid 200 grader. Stek mandler eller nötter i en panna och kombinera med sprit, 60 ml olivolja, basilika blad och citronsaft i en blandare för att göra pesto. Om konsistensen är för torr, tillsätt lite vatten.
Sätt din pesto i en tätbar burk och lägg lite olivolja över den innan du skjuter på locket. I kylskåpet ska det ta upp till två veckor. Brysselspiror smaka gott med kött och fisk och naturligtvis med pasta med nybakad parmesan. Det borde också övertyga dem som inte tyckte om Brysselspirar.