Steak & Co. Rött kött förkortar livet

En amerikansk studie visar att den dagliga konsumtionen av rött kött ökar risken för kardiovaskulär och cancer sjukdom. Risken för död ökar med upp till 20 procent.

En saftig biff eller den läckra salami - njutningen kunde snart passera oss. Forskarna vid Harvard University studerade totalt 37 698 män och 83 644 kvinnor under en period av 22 och 28 år för sin studie. Under denna period gjorde alla ämnen precisa uttalanden om sina matvanor vart fjärde år.

Kära fisk och fjäderfä

Analys av data visade att daglig konsumtion av rött kött ökar risken för hjärt-kärlsjukdom eller cancer väsentligt. Till exempel ökade stekrisken för stekvänner med 11 procent, och de som konsumerade industriellt behandlat kött med upp till 20 procent. Däremot fann forskarna att 9, 3 procent av dödsfallet bland män och 7, 6 procent bland kvinnor kunde ha förebyggts genom att äta hälsosammare mat och konsumerar mindre än hälften av en servering rött kött per dag, Det handlar om 42 gram per dag. Om du ersätter din dagliga köttdel med fisk, fjäderfä, grönsaker och en fiberrik kost, minskar du risken att dö med 7 till 19 procent.

61 kg kött per år

För närvarande är köttkonsumtionen i Tyskland mycket högre. Enligt tyska slaktföreningen äter varje tysk medborgare cirka 61 kilo kött om året. Den mest populära är fläsk (39, 6 kg), följt av fjäderfä (11, 5 kg) och nötkött (8, 4 kg).
Källor: Arkiv för internationell medicin,