Spenat: Det är därför du borde älska det gröna koncentratet!

Spenat kan inte blåsa bort så fort: Det är svårt att tro vad de känsliga bladen handlar om! Vi berättar varför - plus odlings tips och 10 bästa recept!

innehåll
  • Kalorier, näringsvärden och toppredienser i spenat
  • Färskt eller fruset: Förbered och krydda spenaten
  • Spenat på morgonen driver bort cravings!
  • Spenat - stark tillverkare för din Muckis
  • Recept: hälsosam och passform med spenat runt
  • Växa spenat - det är så enkelt!

Även komisk hjälte Popeye visste det: spenat är helt friskt. Vi visar att du inte bara roar sjömansmuskler utan också har många andra hälsosamma fördelar. De som fortfarande har en barndomsaversion mot gröna bladgrönsaker bör tänka på det snabbt. Det är värt det!

Kalorier, näringsvärden och toppredienser i spenat

Med ett kaloriinnehåll på endast 20 kilokalorier per 100 g är spenat ett sant bantningsmedel! Samtidigt är den full av näringsämnen och fytokemikalier:

  • Nitrat förstärker inte bara våra muskler utan har också en antiinflammatorisk effekt och utvidgar blodkärlen!
  • Vitamin C är en antioxidant och stärker vårt immunsystem!
  • Folsyra är oumbärlig för många metaboliska processer i vår kropp, som celldelning!
  • Järn, bunden till de röda blodkropparna, hjälper till att syre hela vår kropp! Emellertid är järnhalten i spenat, till skillnad från vad som tidigare trodde, inte extremt hög.
  • Betakaroten är delvis ansvarig för vår syn och fungerar som en sekundär växt substans cancer förebyggande! 100 gram spenat innehåller 4, 8 milligram beta-karoten.
  • Fiber stöder vår matsmältning och varar länge!

Spenat håller upp till tre dagar i kylskåp, en fuktig trasa håller den fräsch och skarp för ännu längre tid. 100 gram i organisk kvalitet kostar ca 1, 80 euro.

Färskt eller fruset: Förbered och krydda spenaten

Frisk spenat kan ätas rå i en sallad eller smoothie! Fördelen: Känsliga näringsämnen förstörs inte av uppvärmning och hålls i stor utsträckning! Innan du använder, bör du tvätta spenatbrunnen och klippa av de träiga ändarna. Typisk för det tyska köket: spenat med salt, peppar och muskotnöt till smak. Det kan bli tråkigt på lång sikt. Prova något nytt:

En särskilt mild matlagningsprocess för färsk spenat blancherar i sikten - en till två minuter är nog! Sedan kan du krydda det med vitlök, lök och örter. Obs! Om fräsch spenat kokas för länge fylls bittiga ämnen och det blir oätligt!

Fryst spenat kan värmas upp i en kruka med lite vatten och återanvändas. Teifgkyld spenat är också mycket användbar i små portioner, som lätt kan sättas till grönsakspannor!

Spenat i italiensk stil: För den typiska Medelhavet smaken, blanchera spenaten och sedan sauté kort med olivolja och vitlök i en panna. Med citronsaft, salt och färska paprika rinner du av smaken!

Tusen-en-en spenat : För en orientalisk touch, blanchera spenat med olivolja, dill och vitlök. Blanda sedan i yoghurt och krydda med salt och peppar.

Gillar du det exotiskt? Då bör du laga indisk spenat en gång: med vitlök, ingefära, koriander, kummin, chili och gurkmeja!

Spenat på morgonen driver bort cravings!

Spenat är särskilt effektivt när det tas i form av en grön dryck före frukost. Forskare vid Lunds universitet konstaterar att spenat ökar långsammare med nästan 95 procent! Kroppen är sålunda lämplig för hela dagen och känner inte önskan om söt eller fet alls.

"Thylakoiderna förlänger matsmältningen, ger en känsla av mättnad", förklarar Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicin och fysiologisk kemi vid Lunds universitet. "Det betyder att vi kan hålla fast vid en diet som är bra för oss - inga tilltugg och onödiga livsmedel som godis, chips osv."

För en smoothie är särskilt ung, öm sallad. Tips : En liten linfröolja i spenatens smoothie förbättrar karotenintaget och gör drycken bästa hälsosamma.

Elinas Morning Tip: Spenat Ginger Colada!

True Fitness blog-kollega och ekotrofolog Elina Fütterer älskar spinat i hennes smoothie: "På morgonen måste jag ofta gå fort - en hälsosam smoothie är därför den perfekta frukosten för mig. Min favorit: Ginger colada med spenat! Lägg helt enkelt 2 handfulla färskbladspenat med banan, ananas, mango, kokosnötvatten och ingefära till mixern - det är det! Om du gillar det extra krämig, ta en halv avokado. Topp med hampfrön och kokosflingor. Smakar väldigt uppfriskande och vaknar! "

Spenat - stark tillverkare för din Muckis

Vad folket har känt i generationer, nu kunde forskare från Karolinska Institutet i Stockholm bevisa i en studie: Vem snygg spenat och andra nitrathaltiga grönsaker blir faktiskt starkare muskler!

I experimentet gavs möss nitrat till dricksvattnet i en vecka. Resultatet: En signifikant förbättring av musklernas prestanda! Den dagliga mängd nitrat i proportion till den mängd som en person skulle äta med 200 till 250 gram spenat dagligen. Forskarna tilldelar effekten till två proteiner i musklerna vars koncentration ökar med nitrat.

Men akta dig för: cancerframkallande ämnen uppstår

Musklerna är en sak, vår hälsa är den andra. Under tuggningen omvandlas en del av nitratet i munhålan genom bakterier till nitrit. Detta passerar sedan under sväljning i mag-tarmkanalen. Där omvandlas nitritet antingen till den icke-farliga kvävemonoxiden eller kombineras med aminerna som produceras av kroppen för att bilda nitrosaminer. Och här har vi fångsten: Nitrosamin kan vara cancerframkallande från en viss mängd. Riktlinjen är 220 mg per dag, det vill säga ca 100 gram spenat. Så nitrat är bra för musklerna, för mycket av det är osunt!

Recept: hälsosam och passform med spenat runt

fotogalleri

Här är de fittest 10 favoritrecepten av True Fitness Blog med spenat!

Växa spenat - det är så enkelt!

De gröna bladgrönsakerna är extremt lätta att bry sig om - och super lätt att växa! Även ett litet fält i trädgården är värt, eftersom spenat kan skördas året runt. Det är bäst att så det i augusti och september så att det kan skördas mellan höst och sommar.

Spenat trivs bäst när dagarna är kortare och nätterna längre. Marken bör hållas fuktig. Spenat är dock lite krävande: vattenloggning och vind tycker han inte om! Han trivs inte bra med rödbetor och chard! Därför borde det bli bättre odlad mellan tomater, gurkor eller bönor.