Grillfest: 6 tips för en hälsosam grillfest

Grillning kan göra ett helvete mycket fel. 6 tips, bra recept, de senaste trenderna år 2017: Så din grillfest blir en komplett framgång!

fotogalleri

Vi tittade runt på proffsen: Det här är de hetaste trenderna under den aktuella säsongen! Från den praktiska, portabla gasgrill till den gigantiska "monoliten" finns det något för varje terrass.

Sommaren är här - och sålunda är grillsäsongen i Tyskland i full gång. Tyvärr kan en grill också snabbt komma i vägen, speciellt om du inte har någon aning om hur man skyddar dig mot risk eller marinerar ditt kött korrekt. Här är 6 tips för att göra grillning enklare och göra dig friskare:

Grillfest: 1. Rätt kol gör det

Om du använder en kolgrill, bör du vara uppmärksam på en högkvalitativ produkt när du köper bränslet. Träskolan är lätt att antända, men det bör bara göras av en typ av trä - det brukar noteras på etiketten. Om det inte finns något där, kan det vara att tillverkaren har blandat olika skogar med varandra, vilket kan leda till skadliga rester.

  • Se upp för avtryck DIN EN 1860-2. Detta lovar att kolet kontrollerades för föroreningar.

Grillfest: 2. Håll dig borta från alkohol!

Ibland tar det lite längre för grillen att ta eld, men i din otålighet borde du inte tillgripa flytande formgivare som ande. Det finns risk för olyckor - speciellt när lekmän är på jobbet.

  • Istället lita på Zündwürfel. Kombinerad med skorsten tar det inte längre än 15 eller 20 minuter för att få grillen upp till fart.

Grillfest: 3: e öldusch? inte bara!

Tyskarna älskar att hälla sitt kött på grillen med den kalla bygsaften, men det är dubbelrådigt: Å ena sidan kommer det en oönskad rök, de stigande gifterna omsluter köttet - det är ohälsosamt!

  • Å andra sidan tvättar du marinaden med ölen - en minus för smaken! Ännu mer så, när aska också surras upp och eventuellt håller fast vid köttet ...

Grillfest: 4. Undvik cancerframkallande ämnen

När marinade, sovs eller olja droppar in i munnen, kan farliga ämnen - inklusive polycykliska aromatiska kolväten (PAK) - vara cancerframkallande. Dessa ämnen förångas och sprids sedan på ditt kött.

  • Använd aluminiumfolie eller aluminiumrätter som du placerar mellan maten och grillen. Detta kommer att fånga vätskor. Alternativt kan du använda marinader som innehåller örter som rosmarin, timjan, vitlök eller oregano, eftersom dessa studier visar att de är rika på antioxidanter och kan minska den cancerogena HCA med 87 procent.

Grillfest: 5. Glöm inte att rengöra

Visst, rengöring av grillen är inte kul, men det måste vara! När allt kommer omkring vill du inte ha kvar på köttet vid nästa grill. Så giftiga ämnen sätter sig på och runt gallret, vilket du absolut bör bli av med.

  • En enkel och effektiv rengöringsmetod är utbrändhet. Sätt locket på och värm enheten till ca 260 grader Celsius, så att oljiga rester och matrester brinner upp och bakterier dödas. Gå sedan noggrant över det med trådborsten och en diskmedellösning.

Grillfest: 6. Känns inte som kolgrill?

Om det här är för tröttsamt för dig, kan du även använda den elektriska grillen och helt undvika riskämnena som uppstår vid rostning över öppen eld. Detta förkortar också grilltiden!

  • Om du saknar rökig smak kan du hjälpa till med rätt kryddblandning eller marinaden.

13 klass recept för din grill!

fotogalleri

Grillfest trendigt: Det är bara hip!

Biff & Co. hör till varje grill! I tider av fabriksuppfödning är hållbarheten emellertid viktig: Korshård och återvinning är en trend!

  • Crowdbutchering
    Betydelse: att "döda en ko" tillsammans. Konsumenterna säkerställer sin andel av en ko på nätet, och bara när alla delar säljs slaktas det - så slutar det i facket ingenting. Spårbarhet och arter lämplig boskap är i förgrunden av korshår! Hans andel levereras till ditt hem. Paketet inkluderar stekar, roulader, malet kött och korv. 3, 6 kilo nötkött är tillgängliga från 55 €, ekologiskt kött är dyrare. Leverantörer är "buy ne cow" eller "split meat".
  • Från näsa till svans
    Ät kött politiskt korrekt - av respekt är djuret fullt utnyttjat, från snuten till svansen. Det som brukade vara en självklarhet har gått ur mode de senaste åren tack vare köttindustrin. Beviljas, hjärta, lever och tunga låter lite konstigt först. De inre värdena räknar inte bara, men är också jättebra, visar pionjären i näsa till svansrörelsen Fergus Henderson: delikatesser som murgben med persiljsalat, kalvkött i timjan smör eller ärtsoppa med krispigt grisör gör nyfiken på mer och regn att tänka på! (mer: "Nose to Tail", 44 €, realtidsförlag). Även restauranger gör sitt märke: "Hjärta & Njur" i Berlin serverar menyer med oxalax och anka-tunga.
  • djur leasing
    När svin eller boskap leasing sponsras för ett djur: Köparen väljer på ett bondgård ett ungt djur, för vilket han betalar underhållskostnaderna. Fördel: Du kan när som helst besöka djuret och övertyga dig om den artstilpassade inställningen på gården. I slutändan bestämmer du dig själv när (och om) det går till slaktaren. Info här!
  • Andra nedskärningar
    Utvalda är stycken som har glömts av dagens matlagningsmetoder. Förutom premiumklipp som entrecôte eller filé, ko och co. Har ännu mer att erbjuda! Till exempel anbudet "hängande anbud", som endast existerar en gång per ko och som är skuren från njurkottarna.