Sojaprodukter Allt annat än ofarligt

Sojaprodukter - som en proteinkälla en träff. Men akta dig! I höga koncentrationer har de drastiska konsekvenser - en tysk studie visar. Vi säger vem som måste ägna särskild uppmärksamhet.

Sojaprodukter, när de konsumeras i stora mängder, kan också göra människor farliga för deras hälsa. Test på grismuskelceller hos Forskningsinstitutet för Farmens djurbiologi (FBN) i Dummerstorf hade visat att höga doser hormonella ingredienser, så kallade isoflavoner, kan skada cellerna. Däremot hade låga koncentrationer tillväxtfrämjande effekter. Experimenten är överförbara på grund av jämförbara metaboliska vägar till människor, förklarar FBN projektledare Charlotte Rehfeldt.


Sojaprodukter: Känslig hantering rekommenderas

På grund av dess höga proteinhalt har soja varit en av människans häftiga livsmedel i årtusenden och används ofta som proteinkälla i djurfoder. Andra positiva effekter är hänförliga till isoflavonernas genistein och daidzein. Federal Institute for Risk Assessment uppskattar att användningen av sojaprodukter i menopausalt hormonersättningsterapi är allt annat än ofarligt. Vissa studier har visat att dessa föreningar kan skada tarmceller.
Även sojabaserad barnmat är uppenbarligen riskabelt. Det tyska näringsförbundet råder att ge mjölkersättning endast för medicinskt motiverade indikationer. Djurstudier har tidigare visat att växthormonet och resulterande sojaprodukter hos spädbarn i stora mängder cancerframkallande, stör fruktbarheten och kan påverka sköldkörtelfunktionen.