Gör yoghurt själv I 4 steg: Yoghurt gör så bra!

Yoghurt är den ideala grunden, inte bara för din kraftiga frukost! Så varför gör du det inte själv? True Fitness Blog visar hur man gör det i 4 enkla steg.

innehåll
  • De fyra största fördelarna med yoghurt
  • Gör yoghurt själv: Du behöver dessa bakterier
  • Gör hälsa plus probiotika i yoghurten själv
  • I 4 steg: Så här gör yoghurt sig själv
  • Gör yoghurt själv: Valeries extra sparkar!

Yoghurt är riktigt stark mat och en idealisk bas inte bara för din kraftfulla frukost. Om naturlig yoghurt är för tråkig måste den dock räkna med extra socker, artificiella aromer och många konserveringsmedel, vilket leder till avdrag i träningsgraden. Alternativet: bäst att göra det själv! Krämig, frisk, aromatisk - inget problem: True Fitness Blog visar dig hur det är gjort.

De fyra största fördelarna med yoghurt

Oavsett vilken hälsosam matrörelse vi är passionerade om, yoghurt är ett måste! Knappast någon mat är så charmigt inkluderad i näringsritualer som yoghurt. För övrigt har mjölkextraktet alla fördelar:

Toppkalciumleverantör, högkvalitativa proteiner, B-vitaminer och värdefulla mjölksyrabakterier för extra smältbarhet!

Och det bästa: För den perfekta blandningen av hälsa, grädde och njutning finns det inget behov av högteknologi, eftersom:

Göra yoghurt själv tar lite, men då är det en bra passform booster med bra extras!

Gör yoghurt själv: Du behöver dessa bakterier

Om du vill göra yoghurt själv, kommer du vara bortskämd för valet från början: Gör du din egen yoghurt med köpt yoghurt - eller gör du verkligen allt själv och behöver bakterier?

Om du gör det för första gången kan du ta den favorit naturliga yoghurten från kylhyllan för att testa hela processen (se "Gör yoghurt själv i 4 steg" nedan).

Här finns de nödvändiga bakteriekulturerna redan i en optimal mängd. Men du har mer val och omfattning när det gäller smak och grädde när du skapar din egen startkultur.

För yoghurtproduktion behöver du då termofila mjölksyrabakterier, vilket betyder de som känner sig mest bekväma vid temperaturer på 38-42 ° C.

Beroende på hur mycket kunskap du har kan du beställa från specialistleverantörer på Internet eller bläddra i hälsokostaffären och välfyllda apotek. I regel används kombinationer av bakteriearterna Streptococcus och Lactobacillus. Tips: Din yoghurt med arten Lactobacillus acidophilus kommer att vara särskilt mild! Valet av mjölk är upp till dig, det bör bara vara tillräckligt uppvärmt ("längre hållbarhet" eller "ultrahög värme"). Tips: Jo smörjare mjölken, creamier yoghurt. Ännu effektivare i krämfärg: mjölkpulver!

Gör hälsa plus probiotika i yoghurten själv

Probiotiska bakterier håller tarmarna friska och är, som vi vet idag, det bästa immunförsvaret! Så varför inte dra nytta av hälsan plus och lägg till några av de små hjälparna i selfie yoghurt? Stammar av arten Lactobacillus och Bifidobacteria används mest för att göra probiotiska yoghurt. Okej, för det är exakt dessa två bakterierepresentanter som vi ges från födseln och framåt, och brukar gå ner till en alltför låg nivå genom åren.

Du får bara probiotiska bakterier för din yoghurt från motsvarande handlare på internet, för inte alla är lämpliga för det! Du kan antingen köpa gröda specifikt för yoghurtproduktion eller använda en probiotisk blandning av bakterier (t.ex. från Kijimea, Innovall, SymbioLact), som du vanligtvis köper som en kapsel eller ett pulver i ett apotek. Men: "normal" Probiotika du rör dig först i din färdiga yoghurt - och sedan är bäst förkyldt. Många probiotika föredrar kallt. Förresten fungerar djuren ännu mer effektivt om du ger dem lite mat. Top är psylliumskal, linfrö eller inulin.

I 4 steg: Så här gör yoghurt sig själv

Instruktioner för 5 glas à 250 g från 1 liter mjölk och 150 g naturlig yoghurt (3, 5% fett):

  1. Uppvärmning: Värm 1 liter mjölk till 90 ° C (kökstermometer!) Och håll det varmt i 5 minuter. Låt mjölken svalna till ca 50 ° C.
  2. Fermentering: Rör 150 g yoghurt eller mjölksyrabakterier (mängder enligt tillverkarens anvisningar!) Och 2 matskedar mjölkpulver. Om du använder yoghurt, är blandningen nu i stängbara glasögon och vid 50 ° C i 30 minuter i ugnen. Om du använder bakterier ska det nu inkuberas - vid 38-40 ° C i 12-14 timmar. Tips: Om du vill släcka ånga med yoghurtkulturer är det en yoghurtberedning som är värt det.
  3. Däck: Detta steg gäller endast startversionen med yoghurt: stäng av ugnen och låt glasögonen stå över natten.
  4. Kul och njut: Båda DIY-yoghurtvarianterna kyls, rörs igen och festas! Viktigt: Självgjord yoghurt är bara ca 4 dagar, men fri från tillsatser och extralecker.

Gör yoghurt själv: Valeries extra sparkar!

True Fitness Blog-anställd och Ökotropholgin Valerie Böker avslöjar intressanta kompositioner!

"Du kan skapa din egen yoghurt skapelse antingen" ny "med färsk frukt, granola och frön, eller du kan skapa olika smaker.

  • Tonka bönor: Koka hela bönan hela och ta bort den eller gnid en liten mängd med muskotnötet i yoghurt och rör om.
  • Vanilj: Lägg vaniljpud till mjölk i 1 timme innan du lagar mat. Skrapa av vaniljen senare och rör i den ljumma yoghurten.
  • Vallmofrö: Blanda 2 matskedar malda vallmofrön med 3 matskedar honung, agave sirap eller kokosnötssirap och lägg till yoghurt. Harmoniserar i övrigt väl med alla andra smakämnen.
  • Citrusskalor: Skölj bara av en obehandlad citron, lime eller apelsin varm och gnid med en Zester-rivare ca 1/2 tesked i yoghurt och rör om. För en touch söt 1 tsk flytande honung.
  • Fruktpulver: jordgubbe, hallon, mango och co är försiktigt frystorkad och i organisk kvalitet i nätet (t.ex. Spice For Life, ca 8 € till 50 g). "