Hungrig för sötsaker Gå ut ur sockerfallen

Bara några extra kakor varje dag och i slutet två kilo mer på revbenen. Vill du inte? Våra experter kommer att berätta hur du kontrollerar vår söta tand för att få oss att må bra.

fotogalleri

Vinter är traditionellt den söta årstiden. Förmodligen den som kan säga nej. Eftersom de som inte får det och matar bara en pepparkaka extra per dag täcker sitt kaloriekonto snabbt i genomsnitt med cirka 14 000 kalorier. Konverterad till höftguld, vilket gör två kilo mer på skalorna. Vad du borde veta efter semestern för söt.


Varför är det så svårt att motstå söta saker?

Å ena sidan är detta psykologiskt, man kallar det "medfödd imprinting". Till och med modermjölk smakar sött - och det formar oss hela tiden: Sweet står för näringsrik och giftfri. "Men det är inte bara en preferens, utan också ett lärt beteende", säger dr. Thomas Ellrott, läkare vid Göttingen Institut för näringspsykologi: "Även som barn belönas vi med mycket specifika livsmedel, vanligtvis godis. Detta kan inte frikopplas senare - och så belönar vi oss själva som vuxna. "Vanligtvis oftare än det är bra för hälsan.
Var och en av oss torkar cirka 26 kilo socker per år. Det är den mängd vi rör i kaffet och med vilket vi baka kakor. Till detta är sockret som industrin bearbetar under produktionen. Den gömmer sig i färdiga produkter ofta bakom namn som dextros, galaktos, invertsocker, isoglukos, laktitol, maltodextrin eller maltos. Alla är inget annat än syskon i det normala hushållssockret (sackaros), som hyses hemligt för oss och därigenom brinner viljan för sötsaker.


Och det är det stora problemet:

Socker i ämnesomsättningen är som tidning i eldstaden - det finns en kort flamflamma, då släcks elden utan hållbar värme. Eller tekniskt sett: sötsaker kan raka blodsockernivån, då faller det snabbt - inget spår av långsiktig mättnad. Episode: Hunger igen, och igen söt. Konsumtionen av enkla kolhydrater (som vitbröd, kakor, pasta, pommes frites, vitt ris) har samma effekt i kroppen. Och, vad många inte vet: även svarta saker kan vara söta. Det finns betydligt mer socker i ketchup än i vaniljglass (14-24 procent).

Efter söta belöningar är baksmälla alltid snabb:

Vår koncentration minskar, vi blir irriterad, även den fysiska prestationen sjunker. Alla konsekvenser av instabil blodsockernivån. Var särskilt försiktig med fruktos. Som en naturlig substans i frukt skadar det inte oss. Som en högdoserad ingrediens i industriprodukter (hög fruktos majssirap) används den huvudsakligen i USA i många drycker och färdiga måltider. Experter ser ämnet som en av de främsta orsakerna till överviktsproblemet i Amerika. Därför: Var vänlig uppmärksam på förpackningsdetaljer som fruktos, majssirap eller fruktosirap!


Men hur är det av sockerfälla?

"Vi kan inte helt släppa bort sötsaker", säger psykologen Dr. med. Ilona Bürgel, "mot den ärftliga aptiten vi bara inte anländer. Det är bättre att integrera söt känsla. I form av frukt eller torkade bär. Även nötter är söta, om du smakar exakt. "Och hur är det med riktiga sötsaker? Bürgels tips: "Mörk choklad med 70 procent kakao eller mer uppfyller den söta hungeren, utan att vilja göra mer." Skapa en ritual: En gång om dagen finns det några nötter, ett te och en bar med mörk choklad. Trevlig bieffekt: Medan vanliga sötsaker främjar tandförfall, skyddar de ämnen som ingår i choklad även tannin och fluor från den.


Det stora målet: att hålla blodsockernivån så konstant som möjligt.

Hur? "Mycket viktigt är vanliga måltider", säger nutritionist Prof. Dr. med. Michael Hamm, "Bäst med kolhydrater i kombination med fiber som hela korn, grönsaker, baljväxter eller bär". Så mättnaden är långt innan, begär saknas. Ännu bättre, förhindra de dagliga fluktuationerna i blodsockernivån. Eftersom det finns en låg punkt på sen morgon och eftermiddag. Det bästa skyddet: äta frukost i stor utsträckning, såsom müsli med yoghurt och frukt eller fullkornsbröd med sallad, tomat och ost. På eftermiddagen hjälper du en handfull spårblandning eller några ostbitar med druvor. Och nu och då kan det vara som en pepparkaka.
OBS! Det finns socker i det! Från bröd till rödkål, även i kryddiga matar är dolda söta. I vårt bildgalleri går vi 11 sockerbomber - och i varje fall mängden sockerbitar vi nämnde.