Sillprotein & Omega 3 full: en bra fångst!

Kort före sommaren har silden ätit mycket fett - nu är det ömt, gott och rik på protein och omega-3. Här är de hetaste recepten!

fotogalleri

Sill är hälsosam och smaklig-mångsidig: 6 x fitte fisk recept med sill och matjes ...

Men nu smör på fisken! I Tyskland plockas till exempel cirka 160 000 ton sill varje år - det motsvarar ungefär en femtedel av alla fiskprodukter som säljs i Tyskland. Anledning nog att titta närmare på maritima superstjärnan. Sill, med 15 gram fett per 100 gram, är en av de rikaste fiskarna i våra hav. Så varför ska det vara friskt? Det är enkelt:

Mer än tio procent av sillfett är omega-3-fettsyror.

Dessa speciella fettsyror är avgörande för oss, men kan inte produceras av kroppen själva. Inte bara tillåter de att fisken glider smidigt genom vattnet, de gör också vårt blodflöde snabbare: kolesterol är rensad ur vägen, och våra artärer förblir vackert elastiska - vilket minskar risken för ateroskleros och hjärtinfarkt!

Sill Nutrition Fakta & Sill som Matjes

Nu i början av sommaren visas sill som en matjes. Bakom det döljer den fortfarande unga, inte sexuellt mogna fisken, som sätter på mycket fett. Det är därför det är särskilt mildt i smak och har en super-delikat konsistens. Bra för hälsan, men problematisk för beredningen: Den höga fetthalten gör fisken snabbt rancid. Därför bör det bäst bli ätet färskt på inköpsdagen eller köpt som en pickled variant.

  • För låg-carb och fitnessguruer är sild en särskilt bra fångst: högkvalitativt protein gör att muckis växer - du kan leta efter kolhydrater under lång tid.
  • Dess höga innehåll av D-vitamin stärker våra ben, och vitamin B 12 hjälper till mot trötthet.
  • Spårämnena jod och selen stödjer sköldkörtelfunktionen.

Visst kan vi inte få nog av honom! Naturligtvis bör fisken vara något speciellt för oss. Två till tre portioner per vecka är en rimlig mängd. Det här är verkligen bättre för sillbestånden: under tiden är sill så populär att den är överfiskad på många ställen. Vi kan dock njuta av produkter med MSC-etiketten för hållbart fiske med ett gott samvete!

+ Receptidéer för sill finns ovan i vårt bildgalleri.

Hering: här är hans profil!

• Sill är särskilt aromatisk och utsökt på sommaren
• Rik på vitamin D och B 12, omega-3 fettsyror, jod
• Ät färskt direkt eftersom det är lättförgängligt
• Pris från 2 Euro för 250 g organisk sill
• En portion per vecka minskar risken för hjärtinfarkt med cirka 50 procent
Tips: Var uppmärksam på MSC-tätningen när du handlar