Kale: Winter Wonderland 3 x lätt och enkelt!

Kale är superfood bland gröna grönsaker! Här är 3 fantastiska idéer om hur man gör kale, även kalt Kale, på rätt sätt. Plus professionell trick!

innehåll
  • Kale: Visste du att ...?
  • Fräskalberedning
  • Kale ut ur glaset: Smaka det bra?
  • Recept med kale! 1. Kale chips
  • 2. Kale smoothie
  • 3. Pasta med kale pesto
  • Diana professionella råd: "Mitt insider tips för kale!"

Kale: Visste du att ...?

... Kaleäsongen börjar i oktober eller november och varar fram till mars

... fräskal kommer här mest från Central- och Västeuropa, men odlas även i Nordamerika och Väst- och Östafrika

• ... kale är också känt under namnen Burenkohl och Kale.

Forskare har identifierat över 50 olika sorter av kale. Det har också visat sig att kale är anti-cancer och deon-kolesterol

... representeras rikligt i färskkål: folsyra, järn och vitaminer, särskilt vitamin C.

Kale ger också gott om vegetabiliskt protein och kalcium. En riktig superfood! Men förutom den traditionella - och mer kalori-föredragna - med Kasseler, korv eller bacon finns det många andra sätt att förbereda vintergrönsakerna på ett hälsosamt och gott sätt.

Fräskalberedning

Oavsett om det är en smoothie, för Kale-chips eller för en heträtt: Innan du kan börja matlagning, förbered kålen. Eftersom bara löven är ätbara, avlägsnas den träiga stjälken. Detta görs enkelt genom att bryta eller plocka bladen mot stamens tillväxtriktning. Skölj sedan löv under rinnande vatten och fritt från sand och jord.

Kale ut ur glaset: Smaka det bra?

Testarna på TV-tidningen "Markt" testade 5 sorter från glaset. Dessa sorter är förkokta och därför inte lika rik på innehåll som färskkål. Den mest näringsrika tillsatsen till färskkål är kale från frysen, som är snäppfrossen strax efter skörden.

Bäst smakade testarna sorterna Kühne (pris per 100 gram: 30 cent) och Seidel (pris per 100 gram: 21 cent)

Recept med kale! 1. Kale chips

För det här kalorifattiga och hälsosamma mellanmålet behöver du 250 g fräscha, renade och torra dabblerade kaleblad. Dessa plockas i ungefär palmformiga bitar och blandas i en skål med 3 matskedar olivolja och en halv tesked salt. Varje blad bör vara lätt oljat. Bladen sprids sedan med ett visst avstånd på en bakplåt kantad med bakplåt och bakas i förvärmd ugn vid 130 grader i ca 35 minuter. Mellan dörren öppnar du ugnsluckan och släpper ut ångan - så Kale crispsna är krispiga. Andra varianter:

Salt & Vinegar Kale Chips: Förutom olivolja och salt, blanda också en matsked vinäger under kale löv.

Med vitlök och paprika: Lägg till lite torkat vitlökspulver och paprika.

Chili & Lime: Blanda två stift av chili flingor och en halv pressad citron med kålblad.

2. Kale smoothie

För ett stort glas, lägg en handfull färskkalblad med två kiwi, en orange, en liten ingefära och 100 ml mineralvatten i en blandare och puré i 2-3 minuter på högsta nivå.

3. Pasta med kale pesto

Ett foto publicerat av Angie - Lifestyleblogger (@hellopippa) den 25 jan, 2017 kl. 14:48

Kale är också bra i en grön pesto. Om du ersätter den klassiska basilikan med den, ger du favoritpastaen en helt annan speciell touch.

För två delar behöver du:

250g kale
20 g rostade pinjenötter
3 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta pressad
parmesan

Tvätta kale, rengör och blanchera i kokande vatten i 5 minuter, spänna och låt svalna. Lägg ihop med övriga ingredienser i en djup skål och puré med en mixer till en enhetlig pesto. Smaka med salt och peppar och servera till din egen favorit typ av pasta.

Diana professionella råd: "Mitt insider tips för kale!"

I True Fitness blogger och livsstil matbloggar Diana Scholl serveras kale ofta som en snabb sidrätter:
"Jag steker en finhackad lök i någon kokosnötolja och lägg sedan till två eller tre handfulla fräskalblad i pannan och simma sedan i några minuter tills de har mjukat - och tillsätt ett streck sojasaus i slutet Ovnsgrönsaker, med ris, sötpotatis, rostad tofu eller bara en snabb stekpanna, det här är den perfekta snabba sidan, och jag har alltid något grönt med massor av vitaminer! "

Fler recept och snabbmatidéer finns på Dianas blogg