Grillspets på dagen Det beror helt på saltet

Mestadels är maten bara kryddat med salt och peppar. Tips från Hamburgs matlagningseksperter Ole Plogstedt: När salt inte ska sparas! Speciellt när du grillar ...

Även när grillar - och särskilt för - det beror på ingrediensernas kvalitet. Detta börjar förstås med kött, men gäller även kryddor och oljor. Här är tipset från Ole Plogstedt, kändisskocken från Hamburg, känd från Fast Food Duell-programmet och grundaren av "Red Gourmet Fraction", en cateringtjänst som specialiserat sig på ribban catering: "Bästa salt som Fleur de Sel och bra olivolja betona den fina smaken av maten. Stort utbud på grillen är kammusslor (se dagens recept). Högkvalitativa kryddningsingredienser är särskilt viktiga här. "

Fleur de Sel: bästa, naturlig saltkvalitet

Fleur de Sel är en särskilt högkvalitativ saltspecialitet som produceras när havsvattnet gradvis förångas. I solen och ljusvinden bildar en fin saltskorp gradvis på vattenytan, som sedan kan skördas. Denna Fleur de Sel (saltblomma) är havssalt av högsta kvalitet. Fleur de Sel är känd från Guerande, från Algarve, nyligen även från Mallorca eller Ibiza. Det är lite grovare än det konventionella saltet, mer kristallint och speciellt fint i smak. På grund av noggrann produktion är den också rik på mineraler och spårämnen. 100 gram kostar från 5 euro per 100 gram.