Goji bär: Så hälsosam är superfood från Fjärran Östern!

Kallade en "röd diamant" på grund av sin ljusa färg, en liten superfrukt övervinner världen: Goji Berry. Läs här allt om effekten av helande och bantning bär - plus några superpassade recept!

innehåll
  • Vad är Goji bär?
  • Effekt och ingredienser
  • Gör Goji bär hjälpa dig att gå ner i vikt?
  • Kan Goji bär vara farliga?
  • Fyra fitte goji recept
  • Goji bär: Köp eller plantera dig själv
  • Energibollar med GOJI BERRIES

Vad är Goji bär?

Goji-fabriken nämndes först i Kina för cirka 4600 år sedan. Och under lång tid har det ansetts vara ett mirakelvapen för evig ungdom, skönhet och hälsa i traditionell kinesisk medicin (TCM). Förutom frukterna använder man blad, frö, bark och rötter.

"Den regelbundna förbrukningen av gojibärar reglerar det vitala flödet av energi, stärker hela organismen och ger ett långt liv."

säger en handbok för läkare av Ming-dynastin. Översatt till vårt språk lovar förbrukningen av goji bär en

  • Stöd av immunsystemet,
  • Förstärkning av hjärtat, lever och njure,
  • Ökning av styrka,
  • Reglering av blodtryck,
  • Lättande yrsel och huvudvärk.

Men det är inte allt. Under tiden har gojibergen (Latin Lyciumbarbarum, för tyska: den gemensamma tjocktornen) också kommit in i vårt fokus - och det har identifierat ytterligare effekter som snabbt har fått henne status som superfood:

Effekt och ingredienser

  1. Gojibergen är rik på antioxidanter som hjälper våra celler att kämpa mot fria radikaler och sakta ner åldringsprocessen.
  2. Det stimulerar också kollagenproduktionen och främjar förmågan att behålla fukt. Detta kommer att ge huden bättre cirkulation och vi kommer att se yngre ut!
  3. På grund av det höga zinkinnehållet har oren hud ingen chans - det här är naturlig anti-aging !
  4. Dess cocktail av ett antal B-vitaminer (B1, B2, B3 och B6) ger starka nerver, C-vitamin pepsar upp i immunsystemet.
  5. Goji berry pumpas full av essentiella aminosyror som är viktiga för att bygga muskler .
  6. En extra popeye faktor tillhandahålls av järn - per 100 gram, det finns ännu mer järn i goji bär än i spenat och biff. I fitness shake eller sportbar, är de också en läcker kroppsbyggare.
  7. Med så många bra funktioner kan du någonsin förlora perspektivet - lyckligtvis ger karotenoider i Powerberry igen en klar vision: de förstärker vår syn och är bra för näthinnan!

Goji bär: det är i det

ingredienserper 100 g
per dagsdos (25 g)% av det dagliga kravet (i 25 g)
kalcium800 mg200 mg20
järn11 mg2, 75 mg20
kalium1000 mg
250 mg13
magnesium100 mg25 mg25

Gör Goji bär hjälpa dig att gå ner i vikt?

Så mycket på samma sätt: En viktminskning mirakelprodukter är inte de lilla röda bären! Men de kan effektivt hjälpa människor som vill gå ner i vikt, av flera anledningar:

  • Glykemiskt index för Goji bär är mycket lågt vid 29 och sänker därför blodsockernivån efter konsumtion - i motsats till produkter som socker, limonad eller vitt bröd.
  • Den rikliga fibern i bären ger en bestående känsla av fullhet .
  • Några Goji bär som ett mellanmål håller dina blodsockernivåer ner till normala nivåer och matbehov .
  • Det höga innehållet av essentiella aminosyror hjälper till att fylla på proteinavläsningarna i kroppen och håller därmed energinivån hög .
  • Om mindre mat konsumeras övergripande är det viktigt att försäkra sig om tillgång till vitaminer och mineraler . Gojibärar gör ett värdefullt bidrag till detta.

Kan Goji bär vara farliga?

Det är inte så lätt att svara på denna fråga tydligt. Även om Federal Institute for Medicines varnade för högt blodtryckspatienter före konsumtion av goji bär. Det kan leda till oönskade interaktioner med blodförtunnare. För några år sedan upptäckte veterinärkontoret i Stuttgart upptäckter av pesticider som överskred det tillåtna maximalt i 13 av 14 prover från konventionell odling.

Men som så ofta, här gör dosen också giftet. De som medvetet inkluderar goji bär i kosten för att få mer variation på tallriken kan tydligt förbättra deras tillgång till värdefulla näringsämnen. De som överdriver det, enligt mottot "mycket hjälper mycket", kan göra en dårservice under vissa omständigheter.

Fyra fitte goji recept

Naturligtvis är gojibärar perfekta som ingrediens för morgonflingan, men de kan också vara bra mat! Vår mango carpaccio med valnöt goji vinaigrette och Parma skinka är en oförglömlig smakupplevelse:

Rocket goji balsamvinäger dressing:

Ingredienser för 2 personer: 150 g raket, 100 g körsbärstomater, 1 msk olivolja, 2 msk mörk balsamvinäger, salt, peppar, 2 msk gojibär, 30 g riven parmesanost

preparatet:
1. Tvätta raketen och plocka den i bitar av bitar. Kvartartomater.
2. Blanda olja, balsam, salt, peppar. Tillsätt Goji bär och lämna i fem minuter. Servera sallad med dressing och parmesan.

Näringsvärden per portion ca 200 kcal; 10 g protein, 12 g fett, 11 g kolhydrater

Goji bär är också perfekt för att förbereda söta efterrätter. Detta visar vårt recept Chia pudding med goji bär:

Kycklingbröstfilé i senapsås med gojibär

Ingredienser för 2 personer: 3 skalotfarver, 1 vitlöksklyfta, 2 kycklingbrödfiléer (150 g vardera), 1 matsked olivolja, salt, peppar, paprikor, 2 msk goji bär, 200 ml vegetabiliskt lager, Dijon senap, 1 msk surkräm

preparatet:
1. Skär läpparna och vitlökarna i fina kuber. Skölj kycklingbröstfiléerna kort under kallt vatten och torka torrt. Värm oljan i en stekpanna och stek köttet i 8 minuter från båda sidor. Krydda med salt, peppar och paprika och ta av från pannan.
2. Svör de tärade skaloterna och vitlök i det resterande stekfettet. Tillsätt Goji bär, grönsaksbuljong och Dijon senap och koka allt kort. Lägg sedan till köttet och koka i ytterligare 3 minuter på låg värme. Smaka med gräddfil, salt och peppar.
Tips: servera med ris. Alternativt kan en färsk sallad passa som sidovägg.

Näringsvärden per portion ca 320 kcal; 38 g protein, 24 g fett, 10 g kolhydrater

Goji bär: Köp eller plantera dig själv

Tyvärr är gojibärar nästan endast tillgängliga i torkad form. Tips: Sväll i hett vatten före konsumtion - och gå ganska bra in i pengarna: 500 g i godtagbar kvalitet kostar mellan 10 och 15 euro online. För bär i ekologisk kvalitet ännu mer.

Gojibärar bearbetas också till juice, pulver eller fruktskivor.

Så vad sägs om dina egna bär i trädgården? Faktum är att goji bär odlas nu i Europa. Goji-växten är motståndskraftig mot kyla och överlever vår vinter utan problem. Från oktober kan du skörda de färska frukterna och bearbeta dem i våra läckra recept.

Energibollar med GOJI BERRIES

Förberedd av vår fitnessinflytare Jan Körber. Ett gott mellanmål mellan!