Glykemiskt index: viktminskning eller inte?

Det glykemiska indexet (GI) eller glyx visar hur intensivt livsmedel höjer blodsockernivån. Allt om att gå ner i vikt med Montignac-metoden.

innehåll
  • Vad är det glykemiska indexet?
  • Glyxbord - 20 livsmedel i GI-kontrollen
  • Hur man går ner i vikt med Glyx
  • Nackdelar med Glyx-kosten
  • Ögon och Glyx

Vet du det här: du är fast besluten att inte mellanmål mellan måltiderna, men din kropp skriker för något sött? Innan du blir upprörd om din brist på självkontroll: Kanske har du bara åt något fel tidigare - mat med ett högt glykemiskt index, till exempel.

Vad är det glykemiska indexet?

Detta värde, även kallat GI eller Glyx, indikerar hur mycket kolhydraterna i livsmedel ökar blodsockernivån. Med andra ord, det glykemiska indexet mäter hur snabbt socker från mat kommer in i blodet.

Stabilt blodsocker, som inte stiger mycket efter måltider eller faller snabbt, resulterar i en längre känsla av mättnad, så det är mycket viktigt att gå ner i vikt.

Skillnad GI och GL

GL, den glykemiska belastningen, hänför sig till den totala glykemiska belastningen av en del som faktiskt konsumeras, till exempel en skiva vitt bröd (30 g) eller en portion ris (50 g).

GI, det glykemiska indexet, är en procentandel. 100 procent Glyx har glukos, eftersom blodsockernivån har blivit efter glukos. Alla andra livsmedel jämförs i deras insulinrespons med den.

Så här beräknas det glykemiska indexet

Avgörande för GI: s höjd är bland annat kolhydraternas struktur och fiberhalten i respektive mat. Mycket förenklad, man kan säga att ju mer komplexa en mat är, desto lägre är dess glykemiska index. Vitt bröd består huvudsakligen av lättförtätbara kolhydrater och orsakar därför att blodsockernivån stiger och faller snabbt igen så att du inte blir full i lång tid. Hela kornbröd består däremot av mycket fiber och orsakar inte blodsockernivån för att sväva.

GI beräknas enligt hur snabbt och hur högt blodsockret stiger efter att ha konsumerat 50 gram kolhydrater från en viss mat.

Ett beräkningsexempel:

1 skiva vitt bröd (GI = 73%) innehåller 14 g kolhydrater:
GL = 0, 73 x 14 = 10, 2

Vad är ett lågt glykemiskt index, vad är en hög?

Färskt spannmålsprodukter, helkorn, baljväxter, många infödda frukter och grönsaker har ett mildt glykemiskt index. Förresten, jacka potatis också. Ett lågt CI går upp till 55.

Druvsocker har högsta GI, nämligen 100, vit mjölbagull 95, vitt klibbigt ris 75. Dessa är höga GI-livsmedel.

Ett lågt glykemiskt index, under 55, har spagetti al dente: 38 glyx. Även kokta linser kör inte upp blodsockernivån så mycket, de har ett GI på 30. Därför rekommenderar nutritionists linser till frukost för mycket nervösa människor.

Glyxbord - 20 livsmedel i GI-kontrollen

Hög GI livsmedel (> 70)Glykemiskt Index GI
dextros100
baguette95
Vitt ris87
potatismos85
flingor81
franska75
kokta morötter74
Medium GI matar (55-70)
fint fullkornsbröd70
rödbeta64
cola63
ananas59
Basmatoreis58
havregrynsgröt55
brunt ris55
Låg GI-mat (<55)
majs53
Fullkornsbröd, hela korn52
kokt potatis50
ärtor48
Parboiled ris47
persika42
äpple38
Spaghetti al dente38
linser30
yoghurt27

Hur man går ner i vikt med Glyx

En ny studie av Dr. med. Belinda Lennerz, endokrinologi och diabetologläkare Harvard Barnsjukhus i Boston, USA har visat att lågkarbiddiett, en diet med kraftigt reducerade kolhydrater, kan hjälpa diabetes-patienter med den ofördelaktigt snabba ökningen av blodsockernivån att hålla stabil.

Höga glykemiska indexmatar - tomma kolhydrater som vit mjöl och socker - orsaka att blodsockernivån i kroppen snabbt stiger och sjunker under den nivå där vi känner oss mättade. Som ett resultat, snart efter en måltid uppstår en förnyad känsla av hunger i form av begär.
Dr. Lennerz förklarar effekten: "Raffinerade kolhydrater aktiverar missionscentrum i hjärnan. Att undvika mat med ett högt glykemiskt index är de beroendeframkallande matbehoven i stor utsträckning frånvarande. "Vi äter friskare, äter mindre och går ner i vikt.

Olika kostvanor är baserade på GI, inklusive den så kallade Glyx-kosten och Montignac-metoden.

Nackdelar med Glyx-kosten

Som en riktlinje för en balanserad diet räcker inte det glykemiska indexet ensamt. Eftersom detta värde har en felaktighet: Delstorleken beaktas inte, medan de också påverkar blodsockernivån. Det gör skillnad om jag äter en bit vit bröd för tomatsoppa på kvällen eller tio.

Även indexvärdena för varje mat är inte riktigt korrekta.

Ögon och Glyx

Justering av kosten mot lågt glykemiskt index har, nackdelar eller inte, uppenbarligen fördelaktiga effekter på vår syn. Mer än en miljon människor i Tyskland lider av åldersrelaterad makuladegenerering, den främsta orsaken till allvarlig synnedgång och blindhet hos äldre. Denna sjukdom orsakas av vissa celler i näthinnan. Detta minskar synen i mitten av synfältet. Hittills finns det inget botemedel mot sjukdomen. Enligt de senaste resultaten från en amerikansk studie kan glyxen hjälpa till.

Forskargruppen ledd av Allen Taylor från Tufts University i Boston har studerat ätvanorna på 4757 patienter med olika etapper av åldersrelaterad makuladegenerering under en årsperiod. Resultaten visade att risken för progression av ögonsjukdom var signifikant högre bland de som hade matats på högt glykemiskt indexmat.