Hälsosam och utsökt vietnamesisk matlagning

Har du någonsin ätit vietnamesiska? Eller kokta? Hälsoskydda asiatiska vänner kan njuta av dessa recept à la kockkock Bobby Chinn.

Även om vietnamesiska köket inte är särskilt populärt i Tyskland kan du också bredda dina kulinariska horisonter med de hälsosamma recepten av kockkocken Bobby Chinn. Vi avslöjar tre recept som går fort, smakar gott och skadar inte din figur.

Tofu ris med tomater

Detta recept kan konfronteras på 35 minuter och ger 2 portioner. Bäst av allt, kalorieräknaren (bara 380 kcal) behöver inte oroa dig.

ingredienser:

225 ml vegetabilisk olja

400 g fast tofu (skuren i små kuber)

300 g mogna tomater (grovt krossad)

½ tsk. Råsocker

¼ tsk salt

2 ½ msk fisksås

50 g vårlök (skuren i remsor)

135 g brunt ris

3 teskedar krossad koriander

preparatet:
Stek tofu-kuberna i oljan tills de är guldfärgade och skarpa, ta sedan bort från wok. Nu kommer tomaterna, sockret, saltet och fisksåsen in. Sautera hela tills tomaterna ger en lätt sås, tillsätt sedan 175 ml vatten och låt ingredienserna simma en stund. Tillsätt tofu kuber och vårlök och laga koka över låg värme. Servera det med brunt ris och koriander.

Risnudlar med krabbor

Förberedelsen av denna maträtt tar bara 20 minuter och även kalorifältet (ca 210 kcal) kan ses. Receptet är tillräckligt för 2 portioner.

ingredienser:

skalade krabbor (mängd som behövs)

100 g vietnamesiska risnudlar

1 msk fisksås

1 msk hackad ingefära

50 g vårlök (skuren i remsor)

50 g rädisor (skuren i remsor)

För förbandet:

2 tsk skurna röda chili peppar (utan frön)

3 msk kokosnöt socker

1 msk ris vinäger

3 msk limejuice

1 ½ msk fisksås

preparatet:
Blanda krabborna med fisksåsen och ingefära och koka sedan nudlarna innan du sätter dem ihop med rädisorna i en skål. Smaka sedan krabborna i en wok (med 1 msk olja). Lägg till vårlökarna och stek dem i en minut. Slutligen kommer alla ingredienser i en skål och drizzles med förbandet. Innan servering garnera med koriander och en handfull malet cashewnötter.

Kokoskarry med kyckling

Förberedelsen av denna mat tar inte mycket tid - bara 35 minuter måste du stå i köket för att framkalla 2 portioner. Resultatet? En lätt och lätt njutning, som vid 220 kcal inte bara magen, men också samvetet.

ingredienser:

2 kycklingbröst (skinless och tärningar)

½ malet lök

1 matsked krossad vitlök

1 msk hackad ingefära

5 matskedar grapsolja

3 msk currypulver

1 tsk chilipulver

6 citrongrässtammar

2 morötter

125 ml kokosmjölk

135 brunt ris


preparatet:
Först bör du puré citrongrässtammarna med lök, vitlök och ingefära tills ingredienserna gör en pasta. Värm oljan över medelhög värme i en kastrull, tillsätt pasta och karry och chilipulver och smaka sedan med kycklingen tills den är lättbrunad. Ta sedan kycklingen ur potten och lägg till en liter vatten och morötterna istället. Låt såsen koka i 20 minuter innan du lägger på kycklingslårna igen och laga mat i åtta minuter. Slutligen blanda kokosmjölken med den. Servera det hela med ris. Njut av din måltid!

(Källa: Cover Media)