Margarin testade cancerrisk margarin?

Tidningen Öko-Test har granskat 19 kommersiellt tillgängliga margarinprodukter. Resultatet: Nästan alla smältbara fetter innehåller fettföroreningsglycidylestern.

I årtionden rasar tvisten, om smör eller margarin är friskare. Nu har diskussionen återuppstått. Öko-Test har i en studie av margarinprodukter i nästan alla spridningsfetter funnit de kontroversiella fettföroreningarna glycidylestrar.

Den fettförorenande glycidylestern är en föregångare till glycidol, som är potentiellt cancerframkallande. I Öko-teststudien testades 19 margariner och smältbara fettprodukter för detta fett. Inklusive konventionella spridnings- och kokningsfetter, dietmargarin och smörgås margarin. Skrämmande: Glycidylestrar hittades i 16 av 19 produkter. Glycidylestrar kan framställas i industriell produktion av fetter. De härrör huvudsakligen från palmfett, som används i margarinproduktionen för smakämnen. Dessutom utvärderades fettsyrasammansättningen och tillsatsen av vitaminer. De transfettsyror som betraktades som problematiska för några år sedan är inte längre ett problem i margarin idag.

Margarine testad - vinnarna:

Den enda glycidylesterfri var "Becel Original - reducerad fet dietmargarin" och "Homa Gold - spread fat" (både Unilever) och "Vita D'or plant margarine" (Lidl).

Margarine: Shopping tips

Tyvärr är det ofta inte klart vilka ingredienser som ingår i produkten. Palmfett döljs ofta under namnet "vegetabiliska oljor och fetter". Men enligt Öko-Tests rekommendation behöver du inte ta bort margarin från inköpslistan. Ändå bör du notera följande tips:

  • Minska spridbara fetter: Använd ibland skinkost eller liknande spriddor i stället för margarin
  • Fettintag också av högkvalitativa fetter, t.ex. genom kallpressade oljor
  • Exakta testresultat finns i konsumentmagasinet Öko-Test eller under