Sunt mellanmål Gör choklad själv

Frisk frestelse: Sötkadade katter, som uppmärksammar deras siffra, kan tjäna upp sin egen choklad med detta recept - utan några skyldiga samvete!

Choklad från stormarknadens hylla är oftast allt annat än hälsosam - speciellt om helmjölk är i den. Istället bör du gå tillbaka till mörk choklad, för: ju mer kakao och mindre mjölk desto bättre! De som älskar chokladtoppar men vill behålla sin socker- och kaloriförbrukning i en hälsosam ram kan till och med plocka upp en träsked och göra sin egen bittersjuka choklad. Vi avslöjar hur det fungerar.

Produktion av choklad: det grundläggande receptet

Värm 125 gram kakaosmör i ett varmvattenbad tills det smälter, tillsätt sedan 50 gram osötat kakaopulver och två matskedar agavesirap. Rör om blandningen tills den har blivit en krämig och jämn massa. Häll sedan blandningen i en form efter eget val och låt den svalna i två timmar i kylskåpet. Du kan njuta av chokladen så snart den har härdat - eller genom att bearbeta den i söta kakor.

Ingredienser för raffinering

När det gäller hemlagad choklad finns det inga gränser för din egen fantasi. Särskilt populära tillsatser är nötter (till exempel hasselnötter) och mandlar, men också torra frukter som russin och tranbär eller cornflakes och riven kokosnöt går bra i en chokladkaka. De som föredrar mer ovanliga kombinationer kan också förfina deras choklad med chili, kanderade ingefära eller pumpa frön - allt är en fråga om preferens!

Särskilda egenskaper hos choklad

  • Mörk choklad är hälsosammare än de lättare sorterna. Om mörk choklad, inte bara den inre söta tanden utan också din kropp! Många studier tyder på att flavanolerna (de antioxidanter som ger den bittra smaken) är fördelaktiga för hjärtat och sänker blodtrycket.

Dessutom är forskare säkra på att en vanlig och måttlig konsumtion av mörk choklad kan förhindra övervikt, eftersom vissa ingredienser (sk catechiner) tydligen stimulerar metabolismen.

Enligt den engelska fysiologen Ian Macdonald ökar hälsosamt mellanmål cerebral blodflöde, vilket ökar koncentrationen och prestanda. Under tiden har det länge varit allmänt känt att mörk choklad sänker frisättningen av stresshormoner och resulterar i frisläppandet av lyckohormoner. Om du gör choklad själv är du i princip smed!

  • Choklad gör det lyckligt, eftersom det innehåller lucky charm budbärare serotonin, fenyletylamin och teobromin, som lyser upp stämningen och ger en känsla av lycka.

Förvaring av choklad

Choklad är känslig för värme och fukt. Felaktig lagring gör att chokladet blir vit, gråaktig eller tråkig. Därför borde du aldrig hålla choklad i kylskåpet! Kondensationen i kylskåpet gör att sockret i chokladet börjar lösa upp.

Förvara choklad bäst i ett kommersiellt tenn - vid rumstemperatur 16 till 18 ° C.