Ät sunt Powerfood torkad frukt

"Ett äpple om dagen håller doktorn borta." Så det sägs också är korrekt. Men vem säger att det alltid måste vara friskt? Många forskare tillkännager: Torkad frukt är lika frisk som färsk frukt!

Torkade aprikoser, plommon, datum eller sultanas. De söta frukterna är en sann frestelse. Men de hade ett långt stående rykte för att inte vara lika frisk som färsk frukt. Nu kommer vändningen: Torkad frukt bör ingå i varje näringsriktning: "Torkad frukt är en stor källa till fiber", säger Dr. Daniel D. Gallaher. "Precis som färsk frukt har de ett lågt glykemiskt index. Torkade frukter spelar därför en viktig roll när det gäller att förebygga metaboliska sjukdomar. " Arianna Carughi, hälso- och näringskoordinator för Kalifornien Torkad Fruktkalition lägger till: "Torkad frukt är en av de bästa kaliumkällorna och har samma vitamin- och mineralkomposition som färsk frukt. Dessutom innehåller torkad frukt ett antal många bioaktiva fenoler. Dessa kan skydda mot hjärtsjukdomar. En annan fördel med den färskvarianten är att på grund av det låga vattenhalten i torkad frukt (ca 20 procent) är mögel och bakterier knappast en chans.
Nästa gång du känner dig som något sött, så bättre att torka frukt än till lågt näringsämne, men högkalori sötsaker!

Torkad frukt görs av dig själv!

Apple ringar och bananflis kan köpas i många stormarknader utan att behöva gå direkt till hälsokostaffären eller hälsokostaffären. Emellertid sulfuriseras industriellt producerad torkad frukt ofta eller behandlas med andra konserveringsmedel. Dessutom torkas de ofta vid mer än 50 ° C, vilket förstör en stor del av vitaminerna. Om du vill vara på den säkra sidan, torka bara din egen frukt. Äpplen och päron, plommon och persikor samt druvor är några av de inhemska arter som är särskilt lämpliga. I princip är dock mer exotiska frukter som datum, fikon, bananer, mango, papaya och ananas lämpliga. Jordgubbar är också lätta att torka. Viktigt är att frukterna torkar snabbt innan de har en chans att förstöra. För att uppnå det har du valet mellan olika procedurer. Det är bara viktigt att det torra materialet inte rör sig och att den heta luften inte ackumuleras, men kan passera den bra och därmed kunna bära av fukt.
1. Sol och luft
På sommaren kan du till exempel torka äppelringar på en sträng. Apple-ringarna ska inte röra, det är bäst att hänga sladden på den hetaste platsen med bra luftcirkulation. På vintern sätter du helt enkelt det torkade materialet på värmaren, som en bas nog bakpapper.
2. Ugn
Helst är temperaturen ofta högre än 50 ° C, även vid lägsta nivå. Dörren ska vara lutad något så att fukten lätt kan avlägsnas. Torkning kan ta några timmar eller till och med en hel natt.
3. Mikrovågsugn
Mikrovågsugnen är särskilt lämplig för torkning av örter som lavendel, oregano, marjoram, salvia eller mynta. Inte mer än en minut till full effekt, då några minuter med mindre energi. Örterna torkas när de rysar eller knäcker när de pressas ihop.
4. Dehydrator
Professionella dehydratorer består vanligen av en värmare-fläkt kombination med ett eller flera ark för det torkade materialet. De dehydrerar snabbt och okomplicerat, men köpet är bara värt om du tänker att uttorka mat regelbundet. Några små tricks Om du drar ringarna genom citronvatten innan du torkar dem, kommer de att förbli ljusa och blir inte bruna. Frukten är klar så snart den inte längre innehåller några fuktiga fläckar och ger jämnt tryck till elastiskt tryck. Det är bäst att skära eller planera alla bitar med samma tjocklek så att de enskilda delarnas torkningstid inte varierar för mycket.
Nu kan du bara önska lycka till och god aptit!