Ät friska frukter och grönsaker förhindra hjärtinfarkt

Varje äpple som konsumeras dagligen sänker risken att dö av hjärtinfarkt. Detta var resultatet av EPIC Heart Study vid Oxford University.

Uttrycket "Ett äpple om dagen håller doktorn borta" uppträdde först 1913 i England. Under tiden är ordstävet känt över hela världen och används ofta för att övertyga människor att konsumera mer frukt. Hur mycket sanning finns i denna mening hittades brittiska forskare från Oxford University nu i en studie. Faktum är att inte bara äpplen utan också alla andra typer av frukt och grönsaker kan skydda mot hjärtinfarkt.

Delat per del

Nästan 300 000 kvinnor och män från åtta olika europeiska länder deltog i EPIC Heart Study. Ämnenna var i genomsnitt 54 år gamla och hade tidigare inte haft stroke eller hjärtinfarkt. Under mer än åtta år registrerade de brittiska forskarna frukt och grönsakskonsumtion av sina volontärer och delade dem sedan i konsumentgrupper: personer med färre än tre portioner per dag och personer med tre, fyra upp till åtta portioner av dessa, konsumeras inom 24 timmar, mat. Under registreringen av data dödades 1636 deltagare i hjärt-kärlsjukdomar (CHD). Detta är en förkalkning av kransartärerna, vilket kan leda till hjärtinfarkt eller stroke.

Varje äppel räknas

Studien visade att risken att dö från CHD minskar med fyra procent från intaget av mer än två portioner frukt och grönsaker per dag. Enkelt uttryckt minskar risken för död med fyra procent från det tredje äpplet, åtta procent från den fjärde kiwi och tolv procent från den femte apelsinen. En av fem deltagare i studien fick även en svimlande åtta portioner av färsk mat. Denna höga konsumtion av hälsosam mat betalades av. Risken att dö från hjärt-kärlsjukdom minskade med 22 procent i dessa ämnen.