Grönsaker i testet: De är bra - de är inte!

Många köper grönsaksskivor i god tro att de är hälsosammare än vanliga potatisflisar. Är det sant? Vi har kontrollerat 10 produkter och vet nu: Det här är inte alltid så!

innehåll
  • Grönsaker har så många kalorier som potatischips
  • 10 x vegetabiliska marker i testet
  • Grönsaker: vår slutsats
  • Gör grönsaksprodukter själv: Så fungerar det

Greppet i chipväskan är vår favoritritual på TV-kvällen. Men med ofta fula konsekvenser för samvete och figur. Därför hamnar i stället för potatischips allt oftare de från morötter, rödbetor eller sötpotatis i mellanmålskålen. Det är grönsaker - friska och inte feta! Inte en chans.

Grönsaker har så många kalorier som potatischips

En koll på näringsvärdena gör hoppet på att en lätt produkt försvinner snabbt: De flesta grönsakskaktor har 400 till 500 kcal per 100 g och är inte på något sätt underlägsen potatischips.

Ett annat problem: den potentiellt cancerogena akrylamiden . Det skapas när kolhydraterika matvaror över 120 grader stekas eller stekas, bland annat vid produktion av chips. För potatischips finns det fasta maximala kvantiteter - för de förmodligen friskare nya företrädarna ännu inte. Stiftung Warentest laboratoriekontroller har visat att vissa grönsaksprodukter överskrider gränserna för potatischips (sådana produkter ingår inte i vårt test).

Innehållet av akrylamid beror på stekningsprocessen och fettets temperatur. I vakuumprocessen, till exempel (t.ex. Funny Frisch och Trafo) skapas ett vakuum i friteraren. Detta sänker kokpunkten och kan sänka temperaturen med 30 till 40 grader.

Vilka grönsaksprodukter är bäst?

Men bland grönsakerna finns en liten men fin ny underkategori: torkade marker . De är inte stekt, men torkade. De är berövade av fukt i flera timmar i en varm luftström. Detta händer vid mycket lägre temperaturer, så att bildandet av akrylamid utesluts.

Ett annat plus: vitaminerna är bättre bevarade, extra fett är överflödigt! Därför är "Dörrchips" med 300 kcal och ca 3 g fett betydligt vänligare.

10 x vegetabiliska marker i testet

Vi smakade blint fyra av de torkade produkterna och sex klassiska friterade chips med ett redaktionellt team av sex kollegor. Förutom smakupplevelsen var priset kaloriinnehåll, organisk kvalitet. Och så blev det betygsatt:

***** beroendeframkallande faktor, **** utsökt sort, *** du kan ibland köpa, ** inte övertygad, * fingrar borta

1. Organisk Veggie Box av Chipsbox

Var att köpa: I snabbköpet
Ekologisk kvalitet: Ja
Näringsfakta per 100 g: 307 kcal, 3 g fett, 67 g kolhydrater
Vad är det i: morot, paprika, rödbetor
Tillsatser: Ingen
Smaksättning: Färgintensiv, men ibland mycket torr. Vi märkte många extremt mörka rödbetor bitar. Bitter, lättbränd lukt. Från peppar är det delvis endast skal kvar. För många smakar ingen smak, knappast kryddig, väldigt torr och intetsägande.

Slutsats: Ingen av testarna skulle köpa chipsen. Särskilt de mycket mörka markerna var negativa, även om tändaren inte kunde övertyga smaken. Plus punkt: organisk kvalitet, men märkbart högt pris för liten smak.

2. Grönsaker från Crusti Croc

Var att köpa: På Lidl
Ekologisk kvalitet: Ja
Näringsfakta per 100 g: 512 kcal, 37 g fett, 32 g kolhydrater
Vad är det i: morot, persilja, rödbetor, sötpotatis
Tillsatser: Ingen
Smaksättning: Optiskt lite brunaktig, lukt kände sig delvis så fet. Mindre skarpa än de andra produkterna, trevligt kryddor. Inte riktigt att smaka på enskilda grönsaker.

Slutsats: En del spicier smak berömdes av vissa, andra fann produkten för salt. Det var märkbart att chipsen var mindre krispiga än de andra sorterna. Med 1, 99 euro per 100 g är definitivt en av de billigaste ekologiska produkterna. Tyvärr är det bara tillgängligt från Lidl.

3. Grönsaker från De Rit

Var att köpa: i hälsokostaffären
Ekologisk kvalitet: Ja
Näringsfakta per 100 g: 512 kcal, 37 g fett, 32 g kolhydrater
Vad är det i: morot, persilja, rödbetor, sötpotatis
Tillsatser: Endast solrosolja och havsalt
Smaksättning: Högkontrast, ljusa, oljiga grönsaksskivor med naturlig smak. Ganska tunna, krispiga skivor.

Slutsats: Produkt där åsikterna avviker längst. För vissa favorit, för andra för små och ingen smak av naturlig vegetabilisk smak. Det prisade utseendet och lukten av produkten. Bland de bioprodukter som är dyraste. Skulle några testare fortfarande köpa.

4. Crunchy Veggies från Foodspring

Var kan man köpa: Online på Foodspring
Ekologisk kvalitet: nej
Näringsfakta per 100 g: 325 kcal, 3 g fett, 44 g kolhydrater
Vad är det i: tomat, courgettin
Tillsatser: Ingen
Smakspresentationer: Krympiga grönsaker, lite blek i färg, men lätt igenkännliga. Naturlig lukt, intensiv smak av varje sort.

Slutsats: För kvinnliga testare är testvinnaren, för hanen inte riktigt. Åsikterna skilde sig mycket, från stor, intensiv smak till hård och torr produkt. Alla lovordade den naturliga tomatsmakten. Även om det är ganska dyrt, men värt en investering i dessa näringsvärden.

5. Veggie Chips av Funny Frisch

Var att köpa: I snabbköpet
Ekologisk kvalitet: nej
Näringsfakta per 100 g: 483 kcal, 28 g fett, 47 g kolhydrater
Vad finns i det: morötter, rödbetor, sötpotatis
Tillsatser: Endast solrosolja och havsalt
Smaksättning: Färgintensiv, de olika grönsakerna var lätt att känna igen. Visuellt vår favorit. Naturlig, subtil doft och skarpa, lika tjocka skivor. Mycket i volymen i munnen.

Slutsats: Både optiskt och smaka chipsen kunde poängera. Vissa har funnit konsistensen ovanlig. Men akta dig: I den stora väskan finns bara 60 relativt dyra gram flis i det!

6. Savoyflis från Heimatgut

Var man kan köpa: Online, direkt på Heimatgut, dels på Rewe, Net eller Edeka
Ekologisk kvalitet: nej
Näringsfakta per 100 g: 334 kcal, 9 g fett, 27 g kolhydrater
Vad är det i: savoy kål
Tillsatser: tomater, jästflingor och olika örter
Smaka: Savoy kål klart igenkännlig, luktar kryddig. Smaker av kryddor, Savoy bara i mål. Mycket smuligt och torrt.

Slutsats: En helt annan produkt som utmärker sig speciellt genom dess krydda. Den smula, torra konsistensen var inte så bra. Men snygg crunchy och välsmakande ett alternativ. Även om en ganska dyr produkt utan biomärkning. På grund av det lägsta kolhydratinnehållet i alla produkter är vår låga carb favorit.

7. Grädde Chips från vattenkokare

Var att köpa: I snabbköpet
Ekologisk kvalitet: nej
Näringsfakta per 100 g: 514 kcal, 33 g fett, 44 g kolhydrater
Vad är det med: persilja, rödbetor, sötpotatis
Tillsatser: Endast olja och havssalt
Smakning: Mycket färgglada, ljusa färger. Mycket krispiga marker, skivor ganska tunna övergripande. Kryddig till lite fet lukt.

Slutsats: Crunchy konsistens, även produktens salthet berömdes. När allt kommer omkring, skulle hälften av testerna köpa igen produkten, vad gäller kaloriteknik, precis som konventionella potatischips. Vad gäller pris är Kettles chips definitivt bland de billigare alternativen.

8. Grönsaker från Kühne

Var att köpa: I snabbköpet
Ekologisk kvalitet: nej
Näringsfakta per 100 g: 520 kcal, 36 g fett, 37 g kolhydrater
Vad är det med: persilja, rödbetor, sötpotatis
Tillsatser: Ingen
Smakning: Mycket intensiva, nästan ljusa färger. Luktar kryddor. Krisp, jämnt tjocka skivor.

Slutsats: Kom ganska bra överallt. Saltprovning hittades av många för att vara positiva, vilket tydligt erkände olika typer av grönsaker. Åtminstone vad gäller smak smakar en bra potatischips alternativ, som också är i ordning från priset. Många skulle köpa produkten. Men högsta kaloriinnehållet i alla testade produkter.

9. Vegetabilisk blandning från Päx

Var man kan köpa: I apoteket
Ekologisk kvalitet: nej
Näringsfakta per 100 g: 334 kcal, 3 g fett, 51 g kolhydrater
Vad finns i det: körsbärstomat, kucchini, lök
Tillsatser: Ingen
Smaka: Naturligt utseende, grönsakerna är tydligt synliga. Några har beskrivit lukten som hö. Lite hårt och torrt. Något smaklös smak, särskilt kucchini och lök.

Slutsats: Även om billigare än de andra produkterna, men smaklöst misslyckades. Något gillade inte löken. Endast tomaterna var väl mottagna av vissa testare. För oss är det inte något verkligt alternativ som vi skulle köpa.

10. Vegetabiliska chips från transformatorn

Var man kan köpa: I hälsoaffären, till exempel Basic
Ekologisk kvalitet: Ja
Näringsfakta per 100 g: 380 kcal, 24 g fett, 34 g kolhydrater
Vad finns i det: morot, persilja, rödbetor
Tillsatser: Endast solrosolja och havsalt
Smaksättning: Snarare bleka färger, verkar därför mycket naturliga. Jämnt tjocka skivor som verkar upplösas i munnen.

Slutsats: Blandade åsikter under provsmakningen. Flisen är märkbar med en väsentligt annan, luftigare konsistens. Vid tuggning minskar volymen. Dessa marker är signifikant lägre i kalorier än någon annan friterad. Ekologisk kvalitet okej, så ett bra alternativ för oss.

Grönsaker: vår slutsats

När det gäller hälsa blandas den nya matutvecklingen. Grönsaker är inte hälsosammare än potatischips. De erbjuder bara variation. De höga akrylamidnivåerna i stekt frityra! I många förpackningar hittade vi mycket mörka marker (särskilt från rödbetor). För då definitivt: Håll dig borta! Vi kan markera den korta listan över ingredienser positivt. Ingenting annat än grönsaker, solrosolja och salt - mycket puristiskt och mycket mer naturligt än de flesta potatischips. Torkade grönsaksprodukter är lägre i kalorier, men de har höga priser! Hur kan du spara? Gör det själv!

Gör grönsaksprodukter själv: Så fungerar det

Ett riktigt kreativt crunchy alternativ

Persilja eller rödbetor med honung, vitlök eller rosmarin - kreativitet vet inga gränser. Vårt favoritrecept: sötpotatis-chili-sesamflis.

Förberedelse: Förvärm ugnen till 150 grader cirkulerande luft. Skala 1-2 sötpotatis, skuren i tunna skivor. Chop 1 chili pepper mycket liten. Blanda med 1 tsk salt, lite paprikapulver och 1 msk curry, 3 msk olivolja och 1 tsk vita och svarta sesamfrön. Sprid kryddblandningen över skivorna. Placera sedan individuellt på bakplåten. Baka i ca 20 minuter.

Tips: Sätt i träskedan i ugnsdörren, ångan kommer att fly, crispsna är spridda.