Genfood Hur mycket äter vi redan?

Geneteknik har sedan länge hittat sin väg i livsmedelsindustrin. Det innefattar många hjälpämnen som används vid GM-livsmedelsproduktion. Vi tar med den senaste statusen.

fotogalleri

Mjölk berusad i kaffe i morse eller hällt över spannmålen? Då är det mycket troligt att du kom i kontakt med genteknik i bredaste bemärkelse. Eftersom konventionellt producerad mjölk kommer för det mesta från kor som matas med genetiskt modifierat eller genetiskt modifierat foder. Enligt en Forsa-studie, men 78 procent av tyskarna inte vill ha genteknik i mat, även om produkterna då skulle vara billigare. Och ändå kommer vi i kontakt med det praktiskt taget varje dag.

Men det är inte så många som fruktade: tomaten korsad med en fisk eller schnitzel från klongrisen finns inte i snabbköpet. Det är snarare dolda processer som geneteknik finner sin väg i våra liv: främst via genetiskt modifierat foder för boskap. Detta gäller både mjölkboskap och slaktkreatur och värphöns.
Soja är till exempel en populär ingrediens i koncentrat för nötkreatur och Co. 73% av världens sojabönor är redan genetiskt modifierade. Endast med sockerbetor är graden av verkställighet ännu högre på 90 procent över hela världen. Också drabbade är majs och raps.

Knappast odling av GM-livsmedel i Europa

Dessa "genetiskt modifierade organismer" växer dock inte här: hittills är Europas fält i stort sett GMO-fria. Olika utomlands: Endast USA utvidgades under de senaste tjugo åren, GM-odlingen enormt. Liknande Brasilien, Kanada, Argentina. Över hela världen var det 160 miljoner hektar förra året (jämfört med 115 000 i EU).
Men även dessa relativt små områden är en torn i sidan av GM-motståndare. Greenpeace kritiserar till exempel: De lovade fördelarna med genplantor (högre utbyten, mindre pesticider, hälsosammare mat) är ren teori. Tvärtom finns det obestämda biverkningar som förlust av variation i grödor, skador på bin och andra fördelaktiga organismer eller hos människor allergier mot nybildade proteiner i kosten.
Enligt Greenpeace är den enda fördelen med leverantörerna av gensatgigantiska företag som Monsanto, Bayer eller Syngenta att jordbrukare och konsumenter alltmer är beroende av sina produkter.

True Fitness Blog på Facebook

Få spännande och underhållande nyheter från sport, fitness, mat och livsstil regelbundet - klicka bara på www.facebook.com/fitforfun.de.

Organisk garanterad GMO-fri

De organiska bönderna gillar inte genetiskt modifierade växter i deras grannskap. Eftersom de inte helt kan skydda sin egen gröda från den. Trots att ett säkerhetsavstånd på 300 meter mellan GM-växter och en Bioacker måste bibehållas, men de övervinns snabbt när vindkraften driver frön över land. Och sedan kan de organiska föreningarna inte längre garantera sin frihet från genetisk modifiering. När det gäller bio, är ingenjörsteknik utesluten. Detta gäller transgena växter och djurfoder. Med andra ord garanteras att ekologisk mjölk, kött och ägg produceras utan användning av genetiskt modifierat foder.
Ett plus som fler och fler konventionella livsmedelsproducenter upptäcker för sig själva. Till exempel inom området mejeriprodukter: Landliebe-varumärket var en pionjär för flera år sedan. Moderbolaget Campina avstod sedan 2008 på Genève foder för korna. Först endast för mjölk, senare för andra produkter. Edeka Nord erbjuder under märket "Vårt hemland" mjölk, grädde och yoghurt utan Genèvesnöt.
Rotkäppchen har nyligen marknadsfört en GMO-fri Camembert, Zott har Mozzarella och Grünländer Schnittkäse "Ohne". Bauer flyttade nyligen till fruktjoghurt. Det är en svår uppgift, tillverkaren tror att vissa smaker eller socker tillsatser är svåra att få utan genetisk teknik.

Genfood: Håll ögonen öppna medan du handlar

Och här befinner vi oss i det andra området, där genteknik används i stor skala: tillsatser och tekniska hjälpmedel. Var det öl, yoghurt, bröd eller korv - nästan alla livsmedel använder en mängd olika ämnen. Mer än 300 tillsatser kan användas vid produktion av konventionella livsmedel (för jämförelse: Biolandförbundet tillåter medlemmarna endast 23 - och de måste vara GMO-fria).
Det vanliga förfarandet: Mikroorganismer, bakterier, jäst eller svampar omvandlas med hjälp av genteknik för att producera vissa ämnen - till exempel enzymer, vitaminer eller aromer. De rengörs, innehåller inga rester av de mikroorganismer som används för produktionen och behöver därför inte deklareras i färdigmat.
"Nolltolerans" för europeiska livsmedel - fortfarande ...
Ingen kan döma avgörande huruvida genteknik utgör en fara för människan eller naturen. Men människor är skeptiska, och det borde ta matindustrin seriöst och göra det enklare att se var genetik är i vilken form. Till och med idag kan ekologiska livsmedelsproducenter inte längre utesluta föroreningar hundra procent.
De kräver att nolltolerans upprätthålls. I det här landet måste livsmedel inte innehålla snodd av genetiskt modifierade växter som inte är tillåtna i vårt land. EU vill mildra denna lag just nu - mot motståndet från jordbruksministern, gröna och vänster. Och många av oss.

Här möter vi genteknik

Användningen av genetiskt modifierade ingredienser sträcker sig praktiskt taget genom hela matspektrumet. Dessutom finns det genmat för djur. Det behöver inte alltid markeras. I vårt bildgalleri visar vi exempel på hur genteknik kan vara involverad men behöver inte vara. För varje produkt förklarar vi genetikens ursprung.