Grönsaker på vintern Hur man får passform under den kalla årstiden

Säsongs- och regional mat är mycket trendig och är också hälsosam och välsmakande. För att få näringsrika grönsaker på vintern behöver den inte resa långt.

Om du vill äta hälsosamt på vintern och stärka immunförsvaret, behöver du inte lita på välutrustade livsmedel. De bästa grönsakerna på vintern är ofta i närheten och är inte ens dyra. Ta till exempel, rotgrönsaker - så att du kan framkalla städa stews liksom crunchy raw mat.

Grönsaker på vintern: Kål i alla former och färger

Tiderna när du bara stött på kål i ett aggregerat tillstånd - död kokt och grumligt - är lyckligtvis över. För att Kohl verkligen är en topphelfer för vår hälsa. Det är lågt i kalorier och fett, innehåller inget kolesterol och inga puriner, men gott om C-vitamin och betakaroten och kalcium. Kål ger mycket fiber och främjar en hälsosam tarmflora, som också har en positiv effekt på vårt immunsystem. Du kan naturligtvis skära hackad kål, rödkål och kale och laga med kryddor för att göra en klassisk maträtt, men det är inte allt.

Kål är också grunden för den legendariska kålssoppa, som alltid rekommenderas för viktminskning - grönsaker på vintern behöver inte vara hjärtliga och tunga.

Du kan också bearbeta kål i surkål. Fermenteringsprocessen gör det till en probiotisk mat som uppgraderar din tarmflora. Det är bäst att njuta av det dagligen och hela din hälsa kommer att gynna. Tenderkål som brusselspirer, blomkål och broccoli ska inte kokas, men stuvas så att de är fasta och behåller näringsämnena.

Grönsaker på vintern som rå mat eller i smoothies

Du bör njuta av många grönsaker på vintern som rå mat. Testa till exempel kombinationen av rödkål, morötter och äpplen som du alla gratar och smakar med rapsolja, honung och ättika och kryddor till ditt hjärtans innehåll. Du får massor av vitaminer, näringsämnen och fibrer och har en utsökt sallad. Kale har nyligen blomstrade som superfood och har sedan landat som ingrediens i många gröna smoothies. Det är bra, eftersom kale innehåller bland annat mycket kalcium.

Rostning istället för matlagning: grönsaker på vintern med en skillnad

Om du inte har kunnat värma upp grönsaker på vintern, prova det än vad du lärde dig av din mormor. Brysselspiror är underbara att steka med lite olja i ugnen och om du lägger till vitlök är det verkligen gott. Också rotgrönsaker som morötter av olika färger, persilja och salsify grillas bra i ugnen. Detta är enkelt och ger en utsökt maträtt. Utforska de möjligheter grönsaker erbjuder dig på vintern och håll dig frisk!